柯爾克孜族喜愛吃什麼?柯爾克孜族的飲食習俗
本文已影響4.04K人
本文已影響4.04K人
一日三餐,除早餐為饢和茶或奶茶外,中餐和晚餐多以麪食、馬、牛、羊肉為主;在農區以糧為主食,但肉類仍佔有很大比重。
日常蔬菜不多,品種不少,僅洋芋、圓白菜、洋葱較為常見,並且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)為主。其次大都做成獨具特色的灌肺、灌腸、油炒肉、肉湯等。
奶和奶製品在柯爾克孜族日常生活中佔有很重要的位置,最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)等。平時喜用青稞、麥子或糜子發酵製成的一種名牙爾瑪的飲料飲用,柯爾克孜族好飲茯茶,煮沸後加奶和食鹽。
柯爾克孜族主要分佈在中國新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州等地,柯爾克孜族人民以從事畜牧業生產為主,兼營農業和手工業;傳統工藝美術有刺繡、擀毯、雕刻、織花和金銀器,習以兵器、山鷹、雲彩、猛獸作圖案。喜愛賽馬、叼羊、馬上打靶和飛馬拾物等。其物質生活與經營畜牧業有密切關係,飲食起居也都有着遊牧生活方式的特點。
柯爾克孜族早餐較簡單,但營養豐富,多以鮮牛奶佐以其他食物,午餐也較簡單,牧民們大都是攜帶乾糧在野外食用,晚餐一般較豐盛。
信奉伊斯蘭教的柯爾克孜人,忌食豬內和自死牲畜肉,馬肉馬腸為冬季最佳食品。
他們的飲食主要是肉製品和奶製品,也喜歡吃圓白菜、洋葱(皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶,還喜歡喝煮沸以後加奶、加鹽的茯茶。現在富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶,吃的是牛、羊、馬、駱駝肉,也吃米食和麪食。製做麪食時,沒有案板,而是用皮子製成的擀麪布。他們還把做好的酥油都存放在宰殺後經過加工的牛胃、羊胃裏。碗、勺等餐具都是用木頭製做的。
柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇,其中有一個和飲食有關的插曲很有意思,阿訇將一個饢分成兩半,蘸上鹽水,分送給兩個新人,其含義是表示同甘共苦,永不分離。
柯爾克孜族十分好客和有禮貌,有友誼與熱情是柯爾克孜人的金子的名言傳世。凡有客人來訪,不論相識與否,都熱情招待,拿出家裏最好的食物請客人吃,而以羊頭肉待客最為尊敬。在請客人吃羊肉時,先請吃羊尾油,再請吃胛骨肉和羊頭肉。客人也要分出一些給主人家的婦女和小孩,表示回敬。
柯爾克孜族最禁忌什麼?柯爾克孜族禁忌介紹
柯爾克孜族節日 柯爾克孜族節日大全
柯爾克孜族音樂 柯爾克孜族音樂有何特點
柯爾克孜族的舞蹈 柯爾克孜族的庫木孜舞
柯爾克孜族節日介紹 柯爾克孜族的開齋節
柯爾克孜族的風俗文化 柯爾克孜族民族特色風俗習慣簡介
柯爾克孜族的文化介紹 柯爾克孜族文化藝術
柯爾克孜族信仰 柯爾克孜族有何宗教信仰
柯爾克孜族習慣用什麼美食招待客人
柯爾克孜族的藝術舞蹈 柯爾克孜族的雙人舞
柯爾克孜族有哪些名人?柯爾克孜族名人大盤點
保爾柯察金的名言有哪些
柯爾克孜族的節日習俗
柯爾克孜族分佈在中國哪裏
柯爾克孜族喜愛吃什麼?柯爾克孜族的飲食習俗
柯爾克孜族文化 柯爾克孜族語言文字簡介
柯爾克孜族最盛名的飲料和美食
柯爾克孜族文化 柯爾克孜族編織文化簡介
柯爾克孜族文化 柯爾克孜族的天文曆法啥樣
柯爾克孜族馬奶節 柯爾克孜族的馬奶節有什麼活動?
柯爾克孜族歷史 柯爾克孜族古歷史簡介
柯爾克孜族歷史 近代柯爾克孜族發展史概況
柯爾克孜族民歌 柯爾克孜族民歌文化簡介
馮異為什麼選擇追隨劉秀?詳解其理由
武大郎死後,為何潘金蓮要進行火葬呢?
《思美人》楚懷王和鄭袖到底有什麼關係
唐朝興慶宮是誰的宮殿?興慶宮是怎樣的存在?
古代孩子上學晚 小學也分“快慢班”
方國珍歸降朱元璋,為何臉變得比娃娃還快?
揭祕:打虎英雄武松為何要調戲母夜叉孫二孃?
看武則天的四大摯愛男寵 下場一個比一個慘!
封邦建國是在什麼背景下形成的?有着什麼樣的效果
終身未嫁的蘇麻喇姑,她為康熙付出了多少?
《紅樓夢》蓮花兒名字這麼好聽,為何做出的事如此骯髒?
古人要被砍頭的時候説什麼話能夠保命?古人會説些什麼?
揭祕川劇變臉的神祕原理
古人取名為什麼那麼奇葩?劉邦長子叫肥仔,呂后芳名野雞
幹桂圓怎麼吃?幹桂圓可以泡水喝嗎?