就連杜甫也寫詩誇讚的槐葉冷淘究竟是怎麼製作的?
本文已影響6.75K人
本文已影響6.75K人
唐朝可謂是麪食發展的高速時期,諸如冷陶(過水涼麪)、湯餅(湯麪)以及羊肉面、雞湯麪、素菜面等都是這一時期的產物。而且杜甫也曾作詩《槐葉冷淘》:“青青高槐葉,採掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。入鼎資過熱,加餐愁欲無。碧鮮俱照箸,香飯兼苞蘆。經齒冷於雪,勸人投此珠。”那麼今天我們就來探究一下就連杜甫也寫詩誇讚的槐葉冷淘究竟是怎麼製作的?
槐葉冷淘是唐朝的一種麪食,也是唐人的避暑神器之一,主要由面與槐葉水調和製作而成,其形狀有餅、條、絲等,只需煮熟之後,過一遍涼水即可食用。《唐六典》記載:“太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗,九品以上並供其膳食。”後經過時間的推移,本為宮廷御宴的槐葉冷淘逐漸傳入了民間,並由“槐葉冷淘”改名為“翡翠面”。
那麼就連杜甫也寫詩誇讚的槐葉冷淘究竟是怎麼製作的呢?首先,將從槐樹上摘下來的槐葉與槐花清洗乾淨,然後搗成碧綠色的汁液,再之後與今年剛磨好的麪粉混合在一起,揉製成麪條,緊接着將做好的麪條放入在滾燙的熱水中,直至煮熟,撈出並放入冷水中過一遍,再搭配新鮮的蘆筍,這樣一道色香味俱全的槐葉冷淘就做好了。
不僅如此,到了宋代,宋人還發明出了有別於“槐葉冷淘”的“甘菊冷陶”,宋代著名詩人王禹偁有詩云:“淮南地甚暖,甘菊生籬根。長芽觸土膏,小葉弄晴暾。采采忽盈把,洗去朝露痕。俸面新且細,溲牢如玉墩。隨萬落銀縷,煮投寒泉盆。雜此青青色,芳香敵蘭蓀。”
這首詩可以説是詳細記載了“甘菊冷陶”的做法以及特點,首先選用的麪粉要“俸面新且細,溲牢如玉墩”,其次麪條要“隨萬落銀縷,煮投寒泉盆”,再加上摻雜有“淮南地甚暖,甘菊生籬根”的甘菊汁,才會有“雜此青青色,芳香敵蘭蓀”的顏色以及香味。
最後,照例再給大家附上一首關於槐葉冷淘的詩詞,宋代·晁説之《招圖機吃槐葉冷淘》:庭前枯樹庾郎老,馬首垂花太祝愁。槐葉冷淘來急吃,君家醪甕卻須休。
杜甫《贈韋贊善別》古詩原文意思賞析
他是杜甫的爺爺。一首寫友情的詩堪稱佳作
他是杜甫的爺爺 一首寫友情的詩堪稱佳作
唐詩客至如何鑑賞,杜甫寫這首詩的用意是什麼?
千秋詩聖杜甫與妻子的私密往事!模範丈夫杜甫
唐詩閣夜如何鑑賞,杜甫寫這首詩中的用意是什麼?
此人寫一句詩誇讚張士誠 結果被朱元璋斬為八段
揭祕:詩仙李白為何對詩聖杜甫讚美之詞寥寥無幾
杜甫的思想核心是什麼?杜甫共有約多少首詩歌被保留下來?
詩仙李白為何對詩聖杜甫讚美之詞寥寥無幾?
杜甫的詩 杜甫簡介
唐詩野望如何鑑賞,杜甫寫這首詩的用意是什麼?
揭祕詩仙李白為何對詩聖杜甫讚美之詞寥寥無幾
杜甫嫁給伍子胥:究竟是杜撰還是真實故事?
歷史上有哪些描寫槐花的詩作?詩人描繪的槐花有多美?
唐詩蜀相如何鑑賞,杜甫寫這首詩的用意是什麼?
唐詩宿府如何鑑賞,杜甫寫這首詩中的用意是什麼?
李白杜甫的求官信 李白對杜甫為何讚美寥寥
揭祕杜甫:唐代詩人杜甫兒子為何會被餓死?
李白和杜甫既然是好朋友,為什麼他不回杜甫的詩?
唐詩登樓如何鑑賞,杜甫寫這首詩的用意是什麼?
杜甫的《琴台》講述的是誰的故事?寫出了杜甫的感慨
唐詩登高如何鑑賞,杜甫寫這首詩的用意是什麼?
杜甫簡介:詩聖杜甫在歷史上的真實容貌
唐玄宗賞牡丹,李白寫詩誇讚貴妃之美堪稱經典
宋代冷門詩人杜耒,寫下一首詩驚豔了千年
揭祕:詩仙李白為何對詩聖杜甫讚美之詞寥寥無幾
《春宿左省》為杜甫所作,多少帶有某些應制詩的色彩
探尋李自成的後人:歷史的迷霧
後唐開國皇帝李存勖的傳奇一生,死因又是什麼樣的?
球莖茴香屬於什麼品種?又有哪些生長的習性呢?
古代女人的另類生意經 餵奶生孩子都要收費
世界上的十大極危物種是什麼?生活在什麼地方?
這五座墓舉世罕見 特別是最後一個邪到了南天門
愛因斯坦是個科學家!為什麼愛因斯坦會信神學?
崖山海戰未解之謎 崖山海戰最後為什麼會輸
《黑衣人4:全球通緝》彩蛋是什麼 片尾有沒有彩蛋呢
夏侯惇和曹仁都是曹操信任的大將,兩人的能力有何高低之
揭祕:趙雲為什麼會成為最受歡迎三國武將?
俗話説母憑子貴 清朝皇后為什麼大多數都沒有兒子
織田信長與曹操:跨時代的軍事策略家比較
西漢名臣公孫弘是怎樣的人 歷史如何評價公孫弘
孫權晚年時期的性情為什麼會大變?只因太子孫登死了