五辛盤究竟是怎樣的一道菜,竟能讓隋煬帝對其頗為喜愛?
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宋代文人龐元英曾在其著作《文昌雜錄》卷三中寫道:“唐歲時節物,元日則有屠蘇酒、五辛盤、咬牙餳。”而據歷史記載,隋煬帝楊廣最愛喜食五辛盤,那麼今天我們就來探究一下五辛盤究竟是怎樣的一道菜,竟能讓隋煬帝對其頗為喜愛?
對於帝王而言,其每天所吃食物的數量與花樣自然是不可言喻的,尤其是某些只知道享樂的皇帝。比如今天的主角隋煬帝楊廣,每到春節期間,隋煬帝的餐桌上都集中了來自全國各地的美食,諸如沿海地區的海鮮與山區野嶺的野味等,然而在這些美食中,最讓隋煬帝楊廣喜愛的一道菜就是“五辛盤”。
五辛盤又被稱為饋春盤,據歷史記載,五辛盤最早起源於漢朝,它主要由大蒜、小蒜、韭菜、雲苔、胡荽等五種蔬菜組合而成。此外,根據南朝梁文學家宗懍撰寫的《荊楚歲時記》可知:“元日,……進屠蘇酒,下五辛盤。”古代會在立春與新年有吃五辛盤的習俗,因為“辛”與“新”同音,含有迎春納福之意。
雖説五辛盤的起源比較早,但卻因各地的生活習俗存在着很大差異,所以五辛盤的食材也並不完全相同。除了上述所説(大蒜、小蒜、韭菜、雲苔、胡荽)之外,還有另外五種:葱、蒜、韭、蓼蒿、芥。
因此,每到春節之前,御廚們就會提前準備好五辛盤,到時候只需隋煬帝説一聲:“上菜”,御廚們就知道隋煬帝要吃五辛盤了。而且不同於民間百姓在立春與新年才吃一次的是,隋煬帝要吃到春節之後,甚至直到元宵節才肯罷休,由此可見隋煬帝對五辛盤是有多麼的喜愛。
要知道的是,五辛盤並非有多美味,反而是頗為辛辣,但因為多吃對於人的身體是非常有幫助的,尤其是對於每天大魚大肉的帝王來説,這個時候吃一些五辛盤是可以對其清腸促消化的。此外,五辛盤還有活血運氣,提升人的免疫力的功效。
最後照例再給大家附上一首關於五辛盤的詩詞,宋·宋祁《歲除·彫節真如借》:彫節真如借,良宵此向闌。 家儲宿歲酒,鄉送大儺寒。 舊卉回新物,來情續往歡。 匆匆餘幾刻,催具五辛盤。
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