茶道歷史悠久,宋朝人都是怎麼喝茶的?
本文已影響3.09W人
本文已影響3.09W人
茶道在我國也是有着極為悠久的歷史,並在茶葉傳入其他國家之後,都在當地造成了深遠的影響,那麼歷史上的宋朝時期,人們是怎麼喝茶的呢?
唐朝人喝茶全是煮:先用茶碾子把茶磚碾碎,碾成粉面狀的茶末,再用茶羅把茶末過濾一下,然後把茶末投放到滾水裏,像煮餃子一樣煮上三滾,最後喝那一鍋茶湯。
宋朝人喝茶,比唐朝有所改進,他們用小勺把茶末分到幾個碗裏,衝入滾水,一邊衝一邊攪,快速攪動,讓茶末跟滾水充分混合,這叫“點茶”。點好的茶湯上面還會泛出一層乳白色的泡沫,好像卡布奇諾咖啡。
在宋朝的茶道中,燒水是很關鍵的一步。宋朝人點茶一般不用鐵鍋燒水,而用瓷瓶燒水。燒水的瓷瓶是特製的,宋朝人叫它“砂瓶”,耐高温,可以直接架在炭火上烤,砂瓶裏裝大半瓶水,一會兒就燒開了。由於瓶壁是不透明的,所以看不見水開,只能聽聲。聽聲辨水,是宋朝茶藝界的絕活兒。
宋朝茶瓶是瓷的,茶碗有時候也用瓷。早在唐朝,上流社會鄙視瓷器,喝茶用銅碗、銀碗或者金碗,甚至用鐵碗,拒絕用瓷碗。後來出了一個叫盧廙的茶道高手,他説金銀太貴重,銅鐵太俗氣,這些金屬茶碗還都有腥味兒,影響茶湯的口感和成色,只有瓷碗才是壓倒一切的理想茶具(參見蘇廙《仙芽傳》,該書已散佚,今存於《説郛》)。盧廙的見解非常科學,開啟了宋朝用瓷碗喝茶的風氣。
宋朝已經可以燒造紫砂茶具了,但是紫砂並不被宋朝士大夫喜歡,一是因為紫砂透氣性太強,茶湯很容易滲透進去,喝完茶不容易刷乾淨(現在流行紫砂壺,人們常説茶能養壺,其實就是指紫砂的細孔裏填充了茶葉渣子,既不衞生,又會影響下一道茶的表現);二是因為紫砂天然有一種土腥味兒。
唐人煮茶,今人沖茶,宋人點茶。點茶無需茶壺,故此宋朝並不生產茶壺,只燒造茶碗。茶碗又分很多種,南宋景德鎮燒造的茶碗屬於影青瓷,胎很薄,釉很白,半透明,很好看,但是這種茶碗並不受歡迎。宋朝人最喜歡的茶碗是建州窯出產的小黑碗,胎特別厚,造型古樸,看起來很笨重,但是耐高温,導熱慢,適合點茶。
現代人喝茶,多用玻璃杯、紫砂杯和白瓷杯,宋朝人則喜歡用黑瓷碗。因為宋朝最好的茶湯都是乳白色的,只有用黑碗才能凸顯茶湯的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯,你就分不出哪是杯子哪是茶了。
黎族茶文化 在黎族人們都習慣喝啥茶
古人如何喝茶?揭祕古代喝茶的講究
揭西擂茶有着悠久的歷史淵源,它在現代是什麼製作方法?
喝涼茶真的降火嗎?哪些人羣不宜喝涼茶?
宋姓歷史名人
古代為什麼是吃茶而不是喝茶 因為這茶真的是拿來吃的
茶史 宋朝以前是沒有茶壺的
清朝皇帝對飲茶有着淵源和特殊的嗜好 他們都喝什麼樣的茶
喝茶會導致貧血嗎?什麼時候喝茶比較好?
揭祕唐朝喝茶方式 唐人為何要在茶里加葱姜鹽
茶馬古道的歷史意義
為何茶文化在宋朝發展的如此迅速?宋朝文人為何會喜歡喝茶?
古人以前是怎麼喝茶的 唐,宋,明三個朝代有區別嗎
濃郁的茶文化令人歎服 魯迅也曾沏茶給路人喝
唐朝時期才是真正的全民飲茶 唐朝人為何喜歡喝茶
宋朝人怎麼喝茶
他精於茶藝擅長茶藝,揭祕宋徽宗趙佶與茶的故事
茶史:宋朝以前是沒有茶壺的
為什麼説吃螃蟹後不能喝茶?要是喝了茶後該怎麼辦?
古人喝茶到底是什麼樣的 古人喝茶的手段和花樣真多
丁香茶什麼人不能喝 丁香茶可以每天都喝嗎
漢族茶文化 漢族茶道有着怎樣的歷史
唐朝人喝茶要放葱姜鹽 把茶餅碾成粉末後煮
《娘道》高團長大紅花轎欲娶瑛娘,瑛娘暗自準備計策
趣聞:三顧茅廬是劉備和諸葛亮玩的調情遊戲
揭祕太平天國失敗之後 那些王都逃到了哪裏?
《雖然是精神病但沒關係》樸玉蘭是不是高文英媽媽 樸
多次擊敗劉邦的大將季布為什麼何能壽終正寢?
南宋韋太后:第一次與男人同牀竟驚嚇尿牀
太平廣記·卷六十一·女仙·褒女如
劉肥是劉邦長子,他為何認自己親妹妹魯元公主為母親?
秀麗江山第6集劇情 劉李同盟商議舉事興復漢室
書生的一個計策 竟然差點壞了漢高祖劉邦大事
蕭繹怎麼讀?拼音是什麼樣的?
《遊東田》作者是誰?該如何理解呢?
《這就是生活》講了什麼故事?劇情分集介紹第14集
渤海國被滅真的是因為一口大米嗎 根本就沒有的事
夏侯惇:曹魏陣中不動搖的軍魂