古代吃牛肉是違法的 古裝劇裏邊大俠為何張口就兩斤牛肉
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對牛在古代受法律保護,影視劇裏為什麼經常聽到小二來兩斤熟牛肉?很感興趣的小夥伴們,本站小編帶來詳細的文章供大家參考。
在武俠小説和影視劇中,上到俠客,下到大盜和官差不論是誰,到客棧裏吃飯總會高喊一聲:“小二,來兩斤熟牛肉!”卻從未聽過哪個人要二斤肥豬肉。古代是農耕經濟,耕牛是重要的生產工具和材料,各朝各代也紛紛頒佈過各種法律來限制人們宰殺耕牛。
宋朝刑法規定:諸固殺官私馬牛,徒三年,諸盜殺官私馬牛,流三千里,三頭匹者,雖會配鄰州,駝、騾、驢,徒二年,知盜情而買殺者,各依殺己畜法。《唐律疏儀》規定:諸盜官私馬牛而殺者,徒三年,主自殺馬牛者,徒二年……
由此可見,古代對耕牛的保護已經到了立法的地步。為什麼影視劇裏的俠客點菜都要吃熟牛肉呢?
《水滸傳》裏武松打虎之前在景陽岡吃飯,點熟牛肉切二三斤來配酒,這頓飯他一共吃了四斤熟牛肉。《天龍八部》裏的雲中鶴一進小飯店便拍桌子道:“打兩角酒,切兩斤熟牛肉,快點,快點!”郭靖剛出蒙古便進店入座,要了一盤牛肉,兩斤麪餅,大口吃了起來,隨後宴請黃蓉更是高喊:“快切一斤牛肉,半斤羊肝。”喬峯初次登場就是在飯館,飯桌上除了酒還有一大盤熟牛肉,牛肉甚至幫助郭靖學會了降龍十八掌……
問題來了,為什麼大俠們都喜歡吃牛肉呢?我總結了以下幾點原因。
受現代牛肉價格影響,我們多半認為牛肉比豬肉羊肉貴,其實在古代並不是這樣,以《水滸傳》為例,施耐庵寫書的時間是明代,根據高壽仙《明萬歷年間北京物價和工資》論文來看牛肉的價格,牛肉的價格在0.013,豬肉的價格在0.018,後續豬肉開始漲價,但牛肉幾乎沒漲過價。由此可見,古代牛肉的價格比豬肉便宜。
雖然各朝各代法律嚴格,但政府對牛肉的管控並不嚴。早在宋代初年,一些地方官府面對百姓吃牛殺牛的行為沒有嚴格依照法律規定嚴打,而是開徵牛肉税,其實這麼做並非沒有道理,保護耕牛的理念沒有錯,但各地區情況不同,在牛多的地方,牛並不稀缺,殺牛吃肉談不上對農耕有多大影響。
在宋朝,要想顯得自己厲害,最好的選擇是吃羊肉。當時羊肉更高級,士大夫以吃羊肉為風尚,宋朝皇宮裏往往是“御廚只用羊肉”。《宋會要輯稿》裏説:宋神宗一年支出羊肉434463斤,常支羊羔一十九口。蘇東坡寫詩:十年京國厭肥羜,日日烝花壓紅玉。這裏其實有點炫富的意思。
牛肉比羊肉便宜,老百姓吃得起,江湖俠客自己吃牛肉,請客吃飯吃牛肉,因為牛肉實在是接地氣。
熟牛肉一般是切大塊,大口吃肉,大碗喝酒顯豪邁之氣,而且熟牛肉不油膩,也可以手拿着吃,很方便。從今天來講牛肉聽起來更高檔一些,符合江湖俠客身份,點豬肉掉價,點羊肉“娘娘腔”。另外熟牛肉一般都是提前做好,不耽誤時間,更符合俠客們快意恩仇的性格,牛肉比其它肉更能代表江湖俠客的氣質。
在古代農耕社會,牛是極其重要的勞動力,不是不可以殺牛,而是不可以隨便殺牛,要殺牛提前得向官府報備,所以吃牛肉並不常見,偷偷殺牛吃牛肉除外,殺牛吃牛肉意味着脱離農民身份,也意味着向官府示威。
對於有夢想的俠客來説,他們這一生都在變強的路上,雖然不知道終點在哪裏,結局是什麼,但是他們相信努力的光芒總能驅散前方的黑暗,心中有方向,眼裏有夢想,腳下不彷徨。
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