古代的酒到底有多少度 三碗不過崗為什麼能夠得到大家的承認
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今天小編就給大家帶來古代的酒的文章,希望能對大家有所幫助。
酒雖然也是一種飲品,但因為它本身的特殊性,也被賦予了特殊的意義,還出現在各類場合中。就拿以兄弟義氣為主的《水滸傳》來説,基本上每一個好漢的能力,都可以和酒量掛鈎,兩個不認識的人在一場酒之後也可以稱兄道弟,可見酒的魅力有多大,不過這時大家可能有一個問題,先不説酒的意義,單純的説一下酒量,古代的好漢真的都有那麼好的酒量嗎?為什麼現實中很少見到,尤其是武松,號稱“三碗不過崗”的烈酒,一口氣就是十八碗,古代的酒到底是多少度呢?
先來説一下我國年代較為久遠的清酒,清酒因為技術要求不高,所以在很早的時候就出現了,在歷史記載中最早可以追溯到周朝時期,有點類似於現代日本的清酒。那麼清酒的酒精度是多少呢?因為清酒只需要壓榨和過濾等非常基本的製作方式,所以酒精度數很低,大概也就是十幾度左右,並沒有比啤酒高多少,由此可見酒仙李白的“金樽清酒鬥十千”也沒有那麼豪邁,和現代年輕人踩着箱子喝啤酒也差不多。
這時我們還要再回到武松的問題,武松連喝十八碗“三碗不過崗”,究竟是怎樣的酒量呢?武松所處的時期是宋朝,而我國出現蒸餾酒技術的時候,是在元朝時期,所以可以判斷出,武松飲用的也是清酒,即使在工藝上不斷的進步,它的本質依然是清酒,理論上來説不會超過20度的酒精含量,度數並不是很高。
接着我們再來説一下關於飲酒用具的問題。不管在書中還是在影視劇中,武松喝酒所使用的依舊是“碗”,大家一定要明白,這裏所説的“碗”可不是大家平時吃飯用的碗。通過各類影視劇可以看出,武松所使用的是非常小的陶碗,大概就是一隻手大小,碗內也很淺,一碗酒的容量,大概是普通玻璃杯的三分之一,如果這樣換算下來,那麼十八碗的“三碗不過崗”,也就相當於現如今的六倍高度數啤酒,如果按照三杯啤酒是一瓶啤酒去換算,那就是武松一口氣連喝了兩瓶啤酒,這樣看是不是酒量也就那樣呢?
其實在古代,飲酒豪放,動輒抱來一罈子酒開始喝的場景,大多都集中在元朝以前的記錄中,為什麼會出現這種情況呢?因為元朝的時候已經出現了蒸餾技術,而到了明朝時期,已經可以生產出60度左右的高度白酒,所以在後期的歷史記錄中,喝酒早已經換成了小酒杯的飲用方式,即使是一些酷愛喝酒的江湖人,也只不過是拿着一個酒葫蘆,邊走邊喝,而不是一口乾掉。
其實關於古人的酒量方面,大家一直都存在一個誤區,第一個誤區就是按照現在的酒精濃度去考慮古人的酒量,第二個誤區就是將古人的形容詞當成是真的。
比如説在酒精濃度方面,雖然到了明朝時期,已經可以生產出60度的白酒,可是這些白酒因為工藝難度高,流傳的範圍依然很小,只有皇室貴族能夠享用到,大部分的平民還是引用度數較低的米酒和黃酒等,這就是為什麼在古裝影視劇中,普通人用碗喝酒,有錢人用酒杯喝酒的原因。
然後就是形容詞方面,古人在記錄飲酒數量的時候,大多使用的都是一個誇張的數字,比如説千百杯,有時候只喝了一部分,也會按照一個整數去計算,就像是現在喝了五瓶就會説喝了一箱。
這時再回到最初的問題,武松喝的酒號稱“三碗不過崗”,既然古代的酒度數低,為何這家店的“三碗不過崗”能夠得到大家的承認呢?這還是和大家平日的生活習慣有關。
以前的酒雖然度數低,但是並不代表它便宜,相反,因為古代生產力較低,所以用糧食釀造的酒價格還是比較高昂的,普通農民很少有閒錢去喝酒,而一個常年不喝酒的人,對酒精的抵抗能力自然是較低的,所以普通農民即使喝的是和啤酒度數差不多的酒,也喝不了多少。
而武松就完全不同,身為行走江湖的大俠,又曾經在衙門中當差,喝酒的機會自然非常多,就説是夜夜飲酒也不為過,再加上武松本身是習武之人,對酒精的抵抗力就很強,所以他可以喝十八碗也不會暈倒。
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