西紅柿最早源自於哪裏?它是如何傳遍世界的?
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今天小編為大家帶來西紅柿的由來與起源,希望對你們能有所幫助。
西紅柿原產祕魯森林,叫“狼桃,因其豔麗誘人,人疑有毒,只觀賞而不敢吃。十六世紀,被英國一個公爵帶回歐洲,仍只作觀賞用。過了差不多二百年,法國一位畫家冒險一試,發現既可口又營養豐富,於是廣為傳播。 西紅柿和辣椒一樣,也是哥倫布發現美洲以後的舶來品,它傳 入中國的時間和辣椒差不多同時,在很長一段時間裏,它都是花園裏的觀 賞植物。西紅柿之作為蔬菜和水果被人們食用,是歐洲人在十九世紀首先 開始的,晚清光緒中,才以食用名義,選擇了較好的食用品種引入中國的。 在此之前,西紅柿在中國,只是觀賞植物。第一個記載西紅柿的文獻見於 明趙函的《植品》(1617),趙函在書中提到,番茄是西洋傳教士在稍早 的萬歷年間日葵一起帶到中國來的。1621年王象晉的《羣芳譜》又 再次肯定了番茄的來源,以後的人們都篤信不疑,一直到1983年。
1983年7月中旬前後,在成都北郊鳳凰山發掘的西漢古墓裏,出土有陶器、 漆器、藤笥、竹笥近60件,並有稻粒、果品、獸骨等食物遺存發現。稻粒 就附着在竹笥藤笥上,為了保持一定的濕度,發掘者在藤竹器上蓋上了一 張濕布,一起運到文物保管所的倉庫裏保存起來。奇異的事情發生了,十 多天以後,人們發現竹笥藤笥的內外都有植物的嫩芽長出來,覺得十分意 外。為了弄清楚這種植物的底細,考古人員請來了四川省農科院和中科院 成都分院研究所的專家來研究,但是,專家們當時不能作出定論,於是決 定由將發芽後的種子帶回去栽培,同時,文管所也留下了十幾株繼續觀察。
到了十六世紀,英國有位名叫俄羅達拉的公爵在南美洲旅遊,很喜歡番茄這種觀賞植物,於是如獲至寶一般將之帶回英國,作為愛情的禮物獻給了情人伊麗莎白女王以表達愛意,從此,“愛情果”、“情人果”之名就廣為流傳了。但人們都把番茄種在莊園裏,並作為象徵愛情的禮品贈送給愛人。過了一代又一代,仍沒有人敢吃番茄。
到了十七世紀,有一位法國畫家曾多次描繪番茄,面對番茄這樣美麗可愛而“有毒”的漿果,實在抵擋不住它的誘惑,於是產生了親口嘗一嘗它是什麼味道的念頭,因此,他冒着生命危險吃了一個,覺得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然後,他躺到牀上等着死神的光臨。但一天過去了,他還躺在牀上,鼓着眼睛對着天花板發愣。怎麼?他吃了一個像毒蘑一樣鮮紅的番茄居然沒死!他咂巴咂巴嘴脣,回想起咀嚼番茄那味道好極了的感覺,滿面春風地把“番茄無毒可以吃”的消息告訴了朋友們,他們都驚呆了。不久,番茄無毒的新聞震動了西方,並迅速傳遍了世界。
從那以後,上億人均安心享受了這位“敢為天下先”的勇士冒死而帶來的口福。後來有人分析了西紅柿的成分,論證了它含有多種維生素,是營養極為豐富的食品,於是便把它從公園裏挪出來,移進了菜園。到了十八世紀,意大利廚師用西紅柿做成佳餚,色豔、味美,客人讚不絕口。番茄終於登上了餐桌。從此,番茄博得眾人之愛,被譽為紅色果、金蘋果、紅寶石、愛情果。西紅柿傳到中國,大約也有近百年的歷史了。1983年,中國考古工作者在成都鳳凰山的一座漢代古墓中發現了西紅柿種子,這説明中國在兩千年以前已栽培西紅柿。
番茄(學名:Lycopersicon esculentum Mill.),是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,體高0.6-2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀複葉或羽狀深裂,花序總梗長2-5釐米,常3-7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
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