《汲江煎茶》的作者是誰?又該如何鑑賞呢?
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汲江煎茶
蘇軾 〔宋代〕
活水還須活火烹,自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕,小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳,松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗,坐聽荒城長短更。
譯文
煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮,便親自到釣石處取水煎茶。
明月倒映在江面, 用瓢舀水,彷彿在舀明月,倒入甕中;再用小勺分取,裝入瓶中。
煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮,倒出時似松林間狂風在震盪怒吼。
創作背景
此詩作於公元1100年(元符三年),作者被貶在儋州(海南島慣縣),這首詩就是這一年的春天在儋州作的。
賞析
這是一首關於茶道的七律,詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現了詩人通達從容的人生態度,謫居心情寫得甚為含蓄;顯著特徵為,構思奇特,描寫精美細緻,筆風清新簡淡。
第一句説,煮茶最好用流動的江水(活水),並用猛火(活火)來煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙,活火烹”的説法,緩火就是炆火(微火),活火是指猛火。這裏説應當用猛火烹,用活水煮。因為煎茶要用活水,只好到江邊去汲取,所以第二句説,自己提着水桶,帶着水瓢,到江邊釣魚石上汲取深江的清水。
他去汲水的時候,正當夜晚,天上懸掛着一輪明月,月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景,説用大瓢舀水,好象把水中的明月也貯藏到瓢裏了,一起提着回來倒在水缸(甕)裏。
第四句説,再用小水杓將江水(江)舀入煎茶的陶瓶裏。這是煎茶前的準備動作,寫得很細緻、很形象,很有韻味。
第五句寫煎茶:煮開了,雪白的茶乳(白沫)隨着煎得翻轉的茶腳漂了上來。據會品茶的人説,好茶沏了呈白色,這裏翻“雪乳”,説明他沏的是好茶。茶煎好了,就開始斟茶。
第六句説,斟茶時,茶水瀉到茶碗裏,颼颼作響,像風吹過鬆林所發出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩裏説“颼颼欲作松風聲”,也是用“松風”來形容茶聲。這雖然帶點誇張,卻十分形象、逼真地説明,他在貶所的小屋裏,夜間十分孤獨、寂靜,所以斟茶的聲音也顯得特別響。
第七句寫喝茶,説要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來歷的。唐代詩人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩説:“一碗喉吻潤,二碗破孤悶,三碗搜枯腸,惟有文字五千卷,……七碗吃不得,惟覺兩腋習習清風生。”寫詩文思路不靈,常用“枯腸”來比喻。搜索枯腸,就是冥思苦索。盧仝詩説喝三碗可以治“枯腸”,作者表示懷疑,説只限三碗,未必能治“枯腸”,使文思流暢。看來他的茶量要超過“三碗”,或許喝到盧仝詩中所説的“七碗”。他在另一首詩中就説,“且盡盧仝七碗茶”。
喝完茶幹什麼?沒事。所以最後一句説,喝完茶,就在這春夜裏,靜坐着挨時光,只聽海南島邊荒城裏傳來那報更(夜間報時)的長短不齊的鼓聲。
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