又是一年中秋節,你對“月餅”的歷史知道多少呢?
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一年一度的中秋節馬上就要到了,如果説“每逢佳節倍思親”的話,那麼象徵着闔家團圓的中秋節,無疑是最讓人思念親人的節日了。説到中秋節,那麼一定繞不開的一樣東西,那就是”月餅“。現在的月餅種類繁多,各種樣子各種餡料的月餅也是層出不窮,那麼你知道最早的月餅是什麼樣的嗎?又是如何發明的呢?今天小編就和大家聊一聊月餅的那些事。
説起月餅的起源,就避不開中秋節。大家都知道中秋是中國的傳統節日,但很多人不知道的是,其實最開始過中秋是不吃月餅的。“中秋”一詞最早出現在《周禮》之中,也就是戰國時代的東西,戰國人雖然有賞月飲酒的習俗,但並沒有月餅這種食物。
中秋真正成為節日,是在唐朝時期,而正式把中秋節定為八月十五則是在北宋時期。不得不説宋朝的文化和經濟對後世的影響是真的很大,也可能是宋朝經濟繁榮、百姓富足,對精神生活要求更高的緣故吧。這個時期,人們最開始食用月餅,不過最開始並不是"月餅"這個稱謂,人們的稱之為”小餅“或“月團”。這一天人們往往還會放宵燈,通宵歡慶。
最早發現“月餅”一詞的,是在南宋吳自牧的《夢粱錄》,不過此時的月餅偏向菱花形狀。到了明朝的時候,中秋吃月餅的習俗已經流傳開來,古人想來追求落葉歸根,歷史上的很多大詩人也都有“思鄉”的名句,而象徵着團圓的月餅,自然是人們寄託思念的佳品。由於月餅市場的變大,加上月餅自帶的寓意,不少能工巧匠會在餅上印上一些嫦娥奔月的藝術圖案。這時期的月餅可以説和現在的月餅極為相似了。
到了清朝,人們對中秋節更加重視,同時月餅的製作水平也越來越高,出現了各種餡料的月餅,並且不同地方還形成了具有區域風味特色的月餅。現在的月餅雖然在各種調料,質量上都有了很大的進步,不過,曾經的天價月餅也讓我們意識到,月餅雖然更美味了,但月餅的內涵卻淡了,它不應該是“奢侈品”,而是應該是飽含團圓的“心意”。
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