古代的酒到底有多少度 三碗不过岗为什么能够得到大家的承认
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今天小编就给大家带来古代的酒的文章,希望能对大家有所帮助。
酒虽然也是一种饮品,但因为它本身的特殊性,也被赋予了特殊的意义,还出现在各类场合中。就拿以兄弟义气为主的《水浒传》来说,基本上每一个好汉的能力,都可以和酒量挂钩,两个不认识的人在一场酒之后也可以称兄道弟,可见酒的魅力有多大,不过这时大家可能有一个问题,先不说酒的意义,单纯的说一下酒量,古代的好汉真的都有那么好的酒量吗?为什么现实中很少见到,尤其是武松,号称“三碗不过岗”的烈酒,一口气就是十八碗,古代的酒到底是多少度呢?
先来说一下我国年代较为久远的清酒,清酒因为技术要求不高,所以在很早的时候就出现了,在历史记载中最早可以追溯到周朝时期,有点类似于现代日本的清酒。那么清酒的酒精度是多少呢?因为清酒只需要压榨和过滤等非常基本的制作方式,所以酒精度数很低,大概也就是十几度左右,并没有比啤酒高多少,由此可见酒仙李白的“金樽清酒斗十千”也没有那么豪迈,和现代年轻人踩着箱子喝啤酒也差不多。
这时我们还要再回到武松的问题,武松连喝十八碗“三碗不过岗”,究竟是怎样的酒量呢?武松所处的时期是宋朝,而我国出现蒸馏酒技术的时候,是在元朝时期,所以可以判断出,武松饮用的也是清酒,即使在工艺上不断的进步,它的本质依然是清酒,理论上来说不会超过20度的酒精含量,度数并不是很高。
接着我们再来说一下关于饮酒用具的问题。不管在书中还是在影视剧中,武松喝酒所使用的依旧是“碗”,大家一定要明白,这里所说的“碗”可不是大家平时吃饭用的碗。通过各类影视剧可以看出,武松所使用的是非常小的陶碗,大概就是一只手大小,碗内也很浅,一碗酒的容量,大概是普通玻璃杯的三分之一,如果这样换算下来,那么十八碗的“三碗不过岗”,也就相当于现如今的六倍高度数啤酒,如果按照三杯啤酒是一瓶啤酒去换算,那就是武松一口气连喝了两瓶啤酒,这样看是不是酒量也就那样呢?
其实在古代,饮酒豪放,动辄抱来一坛子酒开始喝的场景,大多都集中在元朝以前的记录中,为什么会出现这种情况呢?因为元朝的时候已经出现了蒸馏技术,而到了明朝时期,已经可以生产出60度左右的高度白酒,所以在后期的历史记录中,喝酒早已经换成了小酒杯的饮用方式,即使是一些酷爱喝酒的江湖人,也只不过是拿着一个酒葫芦,边走边喝,而不是一口干掉。
其实关于古人的酒量方面,大家一直都存在一个误区,第一个误区就是按照现在的酒精浓度去考虑古人的酒量,第二个误区就是将古人的形容词当成是真的。
比如说在酒精浓度方面,虽然到了明朝时期,已经可以生产出60度的白酒,可是这些白酒因为工艺难度高,流传的范围依然很小,只有皇室贵族能够享用到,大部分的平民还是引用度数较低的米酒和黄酒等,这就是为什么在古装影视剧中,普通人用碗喝酒,有钱人用酒杯喝酒的原因。
然后就是形容词方面,古人在记录饮酒数量的时候,大多使用的都是一个夸张的数字,比如说千百杯,有时候只喝了一部分,也会按照一个整数去计算,就像是现在喝了五瓶就会说喝了一箱。
这时再回到最初的问题,武松喝的酒号称“三碗不过岗”,既然古代的酒度数低,为何这家店的“三碗不过岗”能够得到大家的承认呢?这还是和大家平日的生活习惯有关。
以前的酒虽然度数低,但是并不代表它便宜,相反,因为古代生产力较低,所以用粮食酿造的酒价格还是比较高昂的,普通农民很少有闲钱去喝酒,而一个常年不喝酒的人,对酒精的抵抗能力自然是较低的,所以普通农民即使喝的是和啤酒度数差不多的酒,也喝不了多少。
而武松就完全不同,身为行走江湖的大侠,又曾经在衙门中当差,喝酒的机会自然非常多,就说是夜夜饮酒也不为过,再加上武松本身是习武之人,对酒精的抵抗力就很强,所以他可以喝十八碗也不会晕倒。
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