紅樓夢中賈母和劉姥姥去櫳翠庵後,妙玉爲何要烹煮老君眉茶?
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妙玉《紅樓夢》金陵十二釵之一,是一個帶髮修行的居士。說到這個大家都會想到什麼呢
《紅樓夢》三大名茶中。“楓露茶”和“暹羅茶”都說過了,下面聊聊最後一味“體己茶”。“體己茶”不是茶,還難以下嚥。但曹雪芹在其中埋伏了非常多的線索。當然,說體己茶之前,不得不說一下妙玉爲賈母和劉姥姥烹的老君眉茶。
(第四十一回)賈母道:“我們才都吃了酒肉,你這裏頭有菩薩,衝了罪過。我們這裏坐坐,把你的好茶拿來,我們吃一杯就去了。”妙玉聽了,忙去烹了茶來。寶玉留神看他是怎麼行事。只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤,裏面放一個成窯五彩小蓋鍾,捧與賈母。賈母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑說:“知道。這是老君眉。”賈母接了,又問是什麼水。妙玉笑回:“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞,便笑着遞與劉姥姥說:“你嚐嚐這個茶。”劉姥姥便一口吃盡,笑道:“好是好,就是淡些,再熬濃些更好了。”賈母衆人都笑起來。然後衆人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。
賈母帶隊領着劉姥姥大吃大喝後來到妙玉的攏翠庵。關於“攏翠庵”還是“櫳翠庵”,我同意周汝昌先生的研究是“攏翠庵”。皆因“攏”字暗示妙玉帶髮修行的本質,有梳攏之意,這不多說。
很多人疑惑妙玉如何知道賈母不吃“六安茶”而是給了老君眉,原因很簡單。
第一,妙玉知茶。懂得六安茶不適合賈母老年人飯後的脾胃。
第二,賈母這一年來不是第一次來攏翠庵。妙玉也不是第一次接待,來往頻繁自然知道賈母應該喝什麼茶。薛寶釵也說“這一年何曾繞過這園子”。證明大觀園除了劉姥姥和賈家人,迎來送往絡繹不絕。
所以從六安茶到老君眉,體現的是妙玉避世的不如意。不可能全然閉門謝客。還要迎來送往。他知道面目吃“老君眉”,沒有任何技巧,接待多了也就知道了。
關於六安茶和老君眉,簡單介紹下。
六安茶就是六安瓜片。明清此茶非常盛行,爲富貴人家待客之選。此茶葉片碩大,口感爽脆,茶湯明亮,清香撲鼻。賈母張口就說自己不喝六安茶,證明那段時間,賈家的日常茶和待客茶都是六安茶。這個細節不知道大家體會出來沒有?不過六安茶屬於綠茶範疇,不適合老年人脾胃,多飲不宜。所以賈母不吃六安茶,契合養生之道。
老君眉大體是武夷巖茶,名叢一類。武夷名叢像大紅袍、水仙、單叢等都爲烘焙茶。經過烘焙的茶葉茶湯紅亮,入口淳滑、綿軟,口感卻清淡,回甘快而持久,適宜老年人飯後品茗,又不像確實那般濃郁。
劉姥姥平時難得喝到好茶。她能接觸的要麼是陳舊花茶,要麼是特製磚茶,或者是普洱一類陳茶。劣質茶都是濃湯,加之劉姥姥不講究用水和烹煮沖泡時間,茶湯更像藥湯。她喝慣了濃茶再喝妙玉的“老君眉”,當然會覺得茶淡並不奇怪。從劉姥姥一句話,就知道貧富差距,生活品質的高低。
妙玉的奉茶,是《紅樓夢》唯一一次全方面介紹茶,從茶葉,用水到茶器都有介紹。雖不精細,但也令人歎爲觀止。
妙玉煮茶用了兩種水,唯獨沒有最普通的井水。賈家用水雖說沒有特別描寫。但第五十四回描寫的賈母有專門泡茶的水,可知賈家煮茶的水絕不是井水。
茶聖陸羽在《茶經》中評煮茶用水:“其水,用山水上,江水中,井水下。”說白了就是山上水、陸上水、地下水地理位置由上而下,品質也由上而下。山上水指泉水。妙玉之水更“好”,是天上水。
賈母問妙玉“什麼水”,妙玉說“是舊年蠲的雨水”,包括她請體己茶用的“五年前的梅花雪水”,都是無根之水。這種水沒辦法說煮茶好不好,但古人追求的就是這個意境。
妙玉從南到北帶着一“鬼臉青”的雪水,存放五年仍沒有用盡,可見愛茶之人對水的珍惜。她避世之人契合天外之“水”。賈寶玉評價五年雪水口感“輕浮無比”未必屬實。現在污染重,也不提倡收集這種水煮茶。
茶葉,茶水、茶器是茶中三寶。茶器同樣非常重要。妙玉伺候賈母喝茶,用的是價值連城的“成窯五彩小蓋鍾”。
成窯就是明代成化官窯,存世稀少價值連城。以雞缸杯爲例,前幾年拍出了一兩個億的價值。哪怕在明末清初,一對雞缸杯最少也要價值百金以上。妙玉拿出的“成窯五彩小蓋鍾”,有杯有蓋子,更要高出一倍價值。劉姥姥從賈家拿走最貴的,反倒是這隨手所得的“茶器”。
賈母嚴格來說不應該吃了酒肉來妙玉的佛門之地。妙玉其人孤高自賞甚於林黛玉,出了名的難相處。別說這些人呼啦啦過來,讓妙玉煮茶弄水的伺候,李紈連一枝梅花都不願意管妙玉要,可知被妙玉碰了很大釘子。林黛玉、薛寶釵都不和妙玉久坐,也就賈寶玉、邢岫煙能和妙玉說上話。
這樣的妙玉被賈母指使着烹水煮茶,還挑茶挑水的,相信妙玉內心是感受到寄人籬下的不得已和被羞辱。
賈母折騰半天只喝兩口,隨後將茶給了劉姥姥,被劉姥姥一飲而盡還嫌棄“茶淡了,再煮濃一些就好了”。別說妙玉這種“天生成孤僻人皆罕”的性格,估計薛寶釵也受不了。
賈母作爲主人,如此對待當初下帖子邀請而來的妙玉,是有些過分的。但世態炎涼就是如此。妙玉寄人籬下不肯隨時就分,本就遭人異議。她當初在家鄉不容權勢來到京城避難,依然秉承自我個性,賈母給她一點挫折也是好的。賈家抄家後妙玉隻身入紅塵,難免“風塵骯髒違心願”,那時候有了賈母的磨礪,妙玉更能處之泰然一些。
當然,妙玉當時想不到這些,她還是感到了不痛快,所以隨後請喝體己茶,正是與林黛玉、薛寶釵同仇敵愾。具體留到下回再說。
紅樓夢賈母爲何不嫌棄劉姥姥還將自己的茶給她喝?
紅樓夢中妙玉的櫳翠庵是個什麼樣的地方?
紅樓夢中劉姥姥遊大觀園時,妙玉於黛玉是何表現?
紅樓夢中林黛玉爲何要用母蝗蟲來形容劉姥姥?
紅樓夢中劉姥姥將賈母遞過來的半杯茶一飲而盡是爲何?
紅樓夢中賈母去櫳翠庵,說自己不喝六安茶背後有什麼含義?
紅樓夢寶玉去攏翠庵喝茶時,妙玉用的是什麼茶具?
紅樓夢中林黛玉進賈府的原因
紅樓夢中寶玉去櫳翠庵喝茶時,不願喝妙玉喝過的杯子是爲何?
紅樓夢中如果賈母知道妙玉討厭劉姥姥,還會把茶給她喝嗎?
紅樓夢中寶玉去櫳翠庵喝茶時還拉黛玉和寶釵,是爲何?
紅樓夢中妙玉將劉姥姥喝的半杯茶放在門外是幹什麼?
紅樓夢中賈母去了攏翠庵後,爲什麼不喝六安茶?
. 賈寶玉櫳翠庵喝茶時,妙玉爲何用自己的綠玉斗?
紅樓夢劉姥姥與賈母品茶結束後,妙玉做了些什麼事情
紅樓夢黛玉去櫳翠庵喝過幾次茶?有何含義
紅樓夢中讓賈寶玉去櫳翠庵討梅花,李紈爲何這麼做?
紅樓夢賈母去櫳翠庵喝的是什麼茶?背後有何深意
紅樓夢中的賈母和劉姥姥爲何這麼長壽?
紅樓夢黛玉去櫳翠庵喝茶時用的茶具是什麼?
紅樓夢中寶玉三天兩頭就要去櫳翠庵,是因爲什麼?
紅樓夢中劉姥姥喝過的成窯杯,妙玉爲何不要?
劉姥姥進大觀園歇後語 劉姥姥進大觀園歇後語是什麼
紅樓夢中寶玉去櫳翠庵喝茶時,妙玉給他拿的什麼茶具?
紅樓夢中賈母爲何會將喝剩的半杯茶,給劉姥姥品嚐?
夢見姥姥去世
紅樓夢中劉姥姥爲何要將自己比喻成老母豬?
紅樓夢中劉姥姥去了賈府之後,賈母是如何對待他的?
紅樓夢中劉姥姥二進榮國府時,賈母爲何要見她?
紅樓夢劉姥姥爲何要去賈府打抽豐?
紅樓夢中妙玉爲何要丟掉劉姥姥喝過的茶具?
紅樓夢中劉姥姥的作用
紅樓夢中的賈母和劉姥姥爲何這麼長壽?
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