在《山家清供》中,被林洪作爲開篇的青精飯是什麼?
本文已影響1.87W人
本文已影響1.87W人
《山家清供》由南宋美食家林洪所著,此書共二卷,102節。裏面記載了以山野所產的蔬菜、水果、動物等爲主要原料的美食。那麼今天我們就來探究一下在《山家清供》中,被林洪作爲開篇的青精飯是什麼?
《詩經·小雅·甫田》有云:“今適南畝,或耘或耔。黍稷稻粱,農夫之慶。”林洪在《山家清供》中開篇言明,之所以將青精飯放在首位,就是要表明他對穀物或者說是糧食的尊重。而所謂的“青精”即南燭木或烏飯樹,現今謂之曰“黑飯草”。它除了能“採枝葉搗汁,浸米,蒸飯暴幹,堅而碧色。久服益顏延年。”之外,果實和葉還有着藥用價值,《本草綱目》記載:“強筋骨,益氣力,固精駐顏。”
可以說青精飯之功效,就連唐朝大詩人杜甫也不禁嘖嘖稱讚,還爲其寫有詩句:“豈無青精飯,令我顏色好。”大概意思是我這個居住在郊野民間的人,難道就不能吃青精飯,使臉色長得好一些嗎?
此外,除卻普通的青精飯,古人還製作出了另外一種名爲青精石飯的青精飯,據說它被稱之爲仙方。具體做法:“用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸越三日,搗爲丸,如李大,日服三丸可不飢。是知石即石脂也。二法皆有據,第以山居供客,則當用前法;如欲效子房辟穀,當用後法。”
雖說在古人看來,青精石飯是一道仙方,但長期吃赤石脂會出現噁心嘔吐、食慾減退、腹部疼痛、腹瀉等症狀,因此這道菜也就沒有如青精飯那樣以立夏時節的名義流傳下來。
不過值得注意的是,千萬不要將南燭與南天竹給搞混了,在蘇頌所編纂的《本草圖經》中就將南天竹記載爲南燭:“南燭,今惟江東州郡有之。株高三、五尺,葉類苦楝而小,陵冬不雕,冬生紅子作穗。人家多種植庭除間,俗謂之南天燭,不拘時採其枝葉用。”明朝醫學家李時珍就曾羅列過前人對南燭與南天竹的觀點,但可惜的是他並沒有給出自己的辨析。
最後,照例再給大家附上一首關於青精飯的詩詞,宋·謝薖《青精飯三首·其三》:南人雖號烏桐飯,過熟翻成作淖糜。太極真人方未試,茅山道士寄何遲。
《歸嵩山作》爲王維所作,詩人當時正在辭官歸隱途中
《雪中悍刀行》天門大開,洪洗象笑開了花
岑參姐妹篇《磧中作》與《過磧》的創作背景是什麼樣的?
在《山海經》中長白山被稱爲什麼山
《與君初相識》 林昊青是不是喜歡紀雲禾 林昊青復活紀雲禾是爲了什麼
《廬山圖》爲什麼被稱作第一幅山書畫?創作背景是什麼?
年代劇《青山不墨》正式開播,有望成爲爆款
洪邁:南宋著名文學家,作品有《容齋隨筆》、《夷堅志》
爲什麼清晨不能在樹林中深呼吸
韓劇《時光可期》第四集播出,陳洪碩作爲債主直接搬進了小溫家中
《商山四皓圖》:清代畫家黃慎所繪,爲其晚年之佳作
張九齡《湘中作》:開篇就已爲全詩奠定了倦遊的基調
王惲《黑漆弩·遊金山寺》:此篇在散曲作品中別具一格
王安石《狼山觀海》:在衆多關於狼山的詩篇中可稱冠冕
《相逢時節》寧宥爲什麼嫁給郝青林?她真的喜歡郝青林嗎?
李白被唐玄宗供奉翰林,從此就開始整日飲酒
《冰火魔廚》改編自唐家三少同名作品,是大熱作品《斗羅大陸》的姊妹篇
《西遊記》中的青獅精爲什麼牛皮吹那麼大?
隋朝開國將領楊林爲什麼被稱爲靠山王?
衛青家族真的威脅到皇權了嗎 衛青死後家族爲什麼會被清算
《魯山山行》梅堯臣途徑魯山林時所作,描繪了一幅斑斕多姿的山景圖
韓愈所作的《學諸進士作精衛銜石填海》,弘揚精誠奮鬥的精神
被稱爲國家精典的儒家著作是什麼
《與君初相識》林昊青是誰?林昊青結局介紹
清初著名劇作家洪昇和孔尚任,分別以什麼著作而聞名?
韓愈所作的《湘中》,體現了作者在藝術上的創新精神和深厚造詣
爲什麼清晨不能在樹林中深呼吸 清晨爲什麼不能在樹林中深呼吸
《雞毛飛上天》大富豪隱居山林,因爲什麼事情又開始囂張?
曹操起家的數萬精銳青州軍,爲什麼會被遣散?
黑熊精:古典名著西遊記中的精怪,後被收爲守山大神
《山海經》中記載的世界真的存在嗎?《山海經》總共有多少篇
《南柯子·十里青山遠》賞析,是詞人仲殊出家爲僧後所作
杜荀鶴所作的《經青山吊李翰林》,表露出詩人對李杜的真情摯愛
靖康之恥北宋滅亡 南宋滅金時又是如何報復的
孝哲毅皇后是什麼樣的人?住在家裏時 父親母親都要向她
明朝最牛逼的一個機構 錦衣衛在他們面前連大氣都不敢
是什麼造成了呂雉心狠手辣的性格?
儒家經典《春秋穀梁傳》桓公六年的原文是什麼?
《小五義》第一百二十一回:臥牛山下巧逢故友 藥王廟前
劉秀的逆襲:從被嘲笑到成就霸業
劉備、劉禪的名字中暗藏玄機竟預言蜀國的滅亡
劉長卿《餞別王十一南遊》:詩中看不到餞別的場面
《掮客》主要講了什麼故事?有哪些看點?
虛竹找到齊御風了嗎?最後怎麼樣了?
《奉和襲美抱疾杜門見寄次韻》的創作背景是什麼?該如何
考古隊挖開秦始皇女兒墓,場面令人倒吸一口涼氣,胡亥真狠
周公旦是誰 周公旦的生平簡介
狄仁傑官至宰相,爲什麼只是個正三品?