明朝時期,江南地區百姓的日常生活是怎樣的?
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明朝,封建社會時期最後一個由漢人統治的朝代,由明太祖朱元璋建立,初期建都南京,明成祖時期遷都北京。傳十六帝,共計276年。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧。
到了明代中後期,江南地區已經成爲全國的經濟文化中心,社會結構、社會生活、社會觀念也發生了翻天覆地的變化,呈現出全方位超越北方的局面。與此同時,江南地區作爲明清時期社會經濟最爲發達的區域之一,戲曲歌舞在江南開始興盛,成爲人們文化娛樂生活的重要組成部分。
一、南京的飲食文化氛圍
1、新作物的引入
明代的飲食風俗豐富多彩。除了本土所產的物種外,由於對外貿易的擴展,爲中華飲食文化注入了新鮮的血液。新的作物的引入豐富了人們的日常飲食,玉米、甘薯、馬鈴薯的引入,一改人們過去吃不飽的困境;各種香料的進口,極大地豐富了食物的口感和味道。尤其是明代末年,一些傳教士來華,西方的一些烹飪技術和食物也傳入中國,麪包就是最好的例子。這些食物的傳入對中國傳統的飲食也產生的一定的影響,爲其注入了新的活力。胡椒在中國的應用早已有之,到了明朝,與過去不同的是,胡椒的應用範圍開始擴大,不再是貴族專屬的調味品,也開始走入尋常百姓家。《大明一統志》記載的木邦軍民宣慰使司土產中就有胡椒的身影出現,到了明代末期,徐光啓認爲胡椒已經遍佈中國,已經成爲人們日常生活中的常用之物了。
2、商品經濟與餐飲業
明代中期以後,經過初期幾代皇帝的勵精圖志,專於發展,生產逐漸恢復,物質水平也有了極大飛躍。生產力水平逐步提高,生產規模不斷擴大。加之地區交通的便利,商品經濟的發展和商業的繁榮,伴隨着的除了豐富多樣的商品,還有由此而發達的各種行業。由於江南地區地狹人稠,人們紛紛將目光從以農事爲主轉向外出經商。商業的發展繁榮提高了城鎮的生活水平和消費方式,刺激各種生活享受的慾望在噴涌而出,在滿足食慾的飲食消費中尤爲突出,南京一度繁榮。
在古代帝國社會,飲食往往與上層社會保持一致。鑑於明初上層階級的影響和物質生活十分匱乏的客觀條件,民間飲食也不會豐富多少。但是到了成化年間,宮廷飲食開始奢侈起來,在宮廷的帶動下,尤其是在江南地區,商業的發展繁榮提高了城鎮的生活水平和消費水平,物質生活的極大豐富直接刺激了人們享受生活的慾望,最直接地表現在滿足口腹之慾的飲食中,帶動了整個社會的飲食風氣發生變化。由於這種風潮自上而下帶動,平民的飲食風俗便不可避免地也開始走向豐腆。
二、明代南京民間飲食文化繁榮
1、經濟的發展
明中葉之後,經過幾代皇帝的勵精圖治,休養生息,國力恢復,經濟發展繁榮,商品經濟出現了不同程度的發展,以江南地區爲代表。甚至到了後期,江南地區出現了資本主義萌芽。人們發現,從事商業獲得的利潤非常可觀,於是紛紛棄本逐末,皆爲利往。傳統的道德理念、人心教化在利益面前都顯得不堪一擊。在浮躁奢華的世風影響下,人們競相攀比,具有極強的消費慾望。大約在嘉靖年間,江南地區的飲食開始走向奢侈。沿海的地區尤其明顯地是在倭亂之後,才逐漸走向奢靡。
之所以會出現這種現象,客觀上,是因爲明代中晚期出現資本主義萌芽,商品經濟的發展促進了物質生活的極大豐富,江南地區成爲中國最富庶的地區,便捷的水陸交通和運河的修繕通航有效地溝通了南北,“一騎紅塵妃子笑”不再是皇家帝王專有的權利,北方的人民也可以吃到南方的特產,同樣江南的百姓也可以食用邊塞的食物。南京以其得天獨厚的地理條件和政治地位,有着豐富的可選取的食材。既然人民的荷包是充實的,南北貨運又十分的便利,自然就要追求更好的享受了。
2、及時行樂的人生態度
晚明時期,經濟的發展和商業的進步,爲追求享受、釋放壓抑的慾望提供了溫牀。思想領域上,理學也受到了商業發展的衝擊,人們開始追求思想解放,一改過去“遏人慾而存天理”的壓抑剋制,崇尚個性解放。具體到飲食文化方面,朱熹將飲食視爲天理,將追求美味看作人慾,認爲人們只要吃飽即可,至於吃的什麼,是否好吃並不重要。這種思想在明末已經行不通了,“遏人慾而存天理”的教條已經不再爲人們所遵循。明代中後期,不論是士大夫還是平民百姓,都陷入了一種忽視現實經濟能力、狂熱追求奢侈享受的怪圈中。
這種異象的產生是多方面因素導致的,除了生產力的發展使得生產資料極大豐富以外,思想解放也是其中重要的一環。另外,政治上,士大夫的上升通道受阻,官場黑暗無比,內心的絕望和空虛使得他們將注意力集中到生活方式上,放縱自己。這種追求享樂的思想有其合理性,但是要注意將其控制在一個範圍之內,超過這個尺度,就會容易導致攀比之風盛行,最終會成爲毀掉明朝這個千里之堤的一個小小蟻穴。
三、南京藝術生活現象
1、小說傳奇競爭豔
明代的文學藝術成就己不像是唐宋時期那樣,以詩詞的偉大成就爲文學領域的突出代表,隨着商品經濟的快速發展,城市擴大了範圍,物資日漸繁榮,市民階層較前期有大幅地增長,爲了適應這種社會階層的變化以及市民思想意識的新要求,一系列形式多樣的市民文學,如小說、傳奇等體裁流行開來,併成爲整個時代的主要代表體裁。南京在整個明什都具有舉足輕重的意義,遷都後,和北京並稱爲南北兩京,設立了一系列與北京札對應的制度,客觀上促進了南京的繁榮,使得明代的市民文學發展擁有了更爲廣隔的空間。
明中期以後,商品經濟的繁榮促進了市民階層的擴大,而這一時期統治階級的內部日益腐朽、朝政寬鬆,以及思想領域中王陽明“心學”的進一步盛行,都促使文學領域發生重大的變革。南都在這些成熟條件的推動下,逐步走出了前期文學領域停滯的局面,在弘揚人性思想的鼓舞下,向着世俗化的方向轉變,促進了小說、傳奇等體裁的繁榮,由此產生了一大批優秀的文學作品。
2、樂妓藝術生活空前繁盛
明代南京的樂妓現象源起於明初時期,新王朝初建,爲了製造都城南京的繁榮之景,太祖朱元璋除了在經濟上採取一系列的手段之外,還在乾道橋設立官營的妓院富樂院,除了遺留下來的舊籍樂人,還將元代官員、將士之妻女投入其中。此後不久爲了擴建妓院,將富樂院遷至武定橋一帶,並令全國妓女集於此處,明代的舊院由此初步形成。明中葉以後,南京的經濟、文化十分繁榮,由於都城北遷,南京獲得了相對自由的發展空間,樂妓活動逐漸盛起,押妓逐漸成爲一種藝術生活風尚,在晚明時期達到了頂峯。
在這一階段的樂妓現象中,十里秦淮河上的風月文化是一個既特殊,又重要的組成部分。說到秦淮河,眼前就呈現出一派繁盛的景象,所謂“金陵帝王洲,秦淮佳麗地”,秦淮河自古以來就是金粉聚集的煙花之地,到了明代其盛景達到了極致。秦淮河兩岸十里珠簾,畫舫樓閣,琴棋詩書,美酒香歌,才子佳人,共同構成了秦淮河特有的文化圖景。
結語
明代作爲中國封建社會歷史上最後一個漢家王朝,處於由兩個少數民族統治的朝代元、清之間,具有比較特殊的歷史地位,也正是這種特殊性,在很大程度上促進了漢文化的全面復甦和興盛,同時明代也是繼宋代之後中國古典文化恢復和發展的歷史時期,在這樣的文化發展契機中,賦予了明代獨特的社會氛圍。南京在明代的地位曾經發生過變動,但是都城北遷後並沒有影響南京藝術的發展,寬鬆的政治環境反而爲南京藝術迎來了全面的繁榮。
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