宋朝皇宮一年能吃掉多少斤羊肉?
本文已影響2.32W人
本文已影響2.32W人
宋朝皇宮一年能吃掉多少斤羊肉?下面小編爲大家詳細介紹一下相關內容。
都說現在的年輕人是無肉不歡,其實古代人也不例外,但比起現代人的種類繁多的選擇,在一千多年前的宋朝人眼裏,他們只專注於一種食材——羊。
宋朝人爲什麼愛吃羊?
羊肉一直是中國人乃至世界各族人民歷史最悠久的肉類食物,這和當時的社會背景有關。
牛——古代時是不許隨便殺牛的,殺牛要上官府報備,除非是老的不行了的和受傷失去勞作能力的牛可以殺以外,殺健康的牛是要有刑罰的。牛畢竟有很重要的耕作能力,所以不會隨便殺,也養成不了吃牛肉的習慣。
馬——不必說了,中原缺馬,民間馬貴,誰也不會去吃那個東西。
豬——它在古人眼裏是很髒的東西,不到萬不得已是不去吃的。不像牛羊肉,豬是長寄生蟲的。而且宋朝的時候人不知道豬是要閹割的,不但公豬要閹割,母豬也要處理,所以覺得有很大的異味,燒了也不好吃。在當時豬肉都是底層百姓的專屬,等到豬肉真正開始流行,已經是明清之後的事了。
所以羊肉的優點就自然而言地體現出來了——性格溫順,好養,乾淨,成本也低,而且中醫認爲羊肉性溫,所以羊肉是古代中國人最經常食用的肉類。
開寶末年,吳越王錢俶來宋訪問,爲了表達友好,當時的宋太祖趙匡胤決定請他吃一種食物——旋鮓。簡單來說,這種食物的做法是,把羊肉煮熟後做成肉醬,然後直接配着其他東西一起吃。
宋朝人到底有多喜歡吃羊?
宋朝人愛吃羊,甚至可以稱得上是狂熱!
根據《宋會要輯稿》記載,在宋神宗時期,皇宮一年吃掉的羊肉就有44萬4463斤,換算成整隻羊的話,差不多就是每天吃個十多隻,其實宋神宗時期吃的羊已經算少了,因爲在宋真宗時期,每天宰殺的羊就達到了350只……
無論是對外宴請貴客,還是日常飲食,羊肉都是宮廷食材用量上的至尊,甚至在當時宋朝宮廷的規定裏,御廚也只能烹飪這種食材。
就連那個大宋第一暖男宋仁宗,也曾經試過半夜餓得翻來覆去,想吃燒羊想到睡不着。魏泰曾在《東軒筆錄》中寫道——宋仁宗一日晨興,語近臣曰:“昨夕因不寐而甚飢,思食燒羊。”
既然皇帝都帶頭做出表率了,民間百姓自然也不能落後,在當時的宋朝美食界,就有人專門寫了一本,皇宮貴族和百姓的日常生活和飲食指南——《東京夢華錄》。
書裏記錄了大量的宋朝羊肉菜式,上至皇宮貴族盛宴,下至酒樓市井小吃,把吃貨們安排得明明白白,書裏還詳細記載了每一道菜式,如虛汁垂絲羊頭、乳炊羊、罨生軟羊面、排炊羊等。
宋朝第一美食家蘇軾,私底下也是個不折不扣的羊肉控,在開封府當官的那十年,蘇軾光吃羊肉就吃到了吐,他在《聞子由瘦儋耳至難得肉食》中寫道“十年京國厭肥羜,日日烝花壓紅玉。”
就連被貶到了惠陽後,一貧如洗的蘇軾依舊離不開羊肉,但因爲不敢和當地權貴爭奪,只能每隔三五天去趟市場,偷偷買一些沒人要的羊脊骨。至於蘇軾最出名的東坡肉,其實是因爲他實在太窮,沒得選才會去研究豬肉的做法。
但是讓人哭笑不得的是,宋人在開封、洛陽附近開闢了大量牧場養羊,然後就——沒地方養馬了!宋金作戰,軍隊戰馬緊缺,細想之下,也有一部分原因是愛吃惹的禍啊……
清朝皇帝吃飯的排場有多大 一年要花掉多少錢
宋朝時期的貴族們爲何推崇羊肉?竟差點把羊吃滅絕了
古代大俠吃飯都是兩斤牛肉一斤白酒 古人真的吃得下嗎
摳門皇帝宋仁宗竟然捨不得吃一碗羊肉湯
宋朝爲什麼不能吃狗肉?北宋一場禁食狗肉風波
宋朝爲什麼不能吃狗肉? 北宋一場禁食狗肉風波
宋朝時期的飲食業有多發達?有多愛吃羊肉
吃貨皇帝:趙匡胤愛吃羊肝 忽必烈愛吃涮羊肉
宋朝人奇葩的飲食習慣:因爲缺羊吃羊肉不去皮
中國古代如何吃肉:貴族人吃牛羊肉窮人才吃豬肉
宋朝爲什麼不喜歡吃豬肉 宋代重視羊肉,輕視豬肉的原因是什麼
宋朝的牛肉很便宜嗎?英雄好漢們一頓都吃好幾斤肉
宋朝的羊肉究竟有多貴?一般的官員都吃不起
宋朝時期的羊肉有多貴?連官員都吃不起
宋朝時期的百姓爲什麼喜歡吃羊肉 羊肉的地位爲什麼會那麼高
宋朝人奇葩的飲食習慣:因爲缺羊吃羊肉不去皮
摳門皇帝宋仁宗 竟然捨不得吃一碗羊肉湯
宋朝時都吃哪些肉類呢?爲何羊肉被奉爲上品?
五鼠鬧東京金亞蘭扮演者是誰 扮演者張芷溪簡介
《易經》講的是什麼 《易經》是誰寫的
古代的端午節就是女人的三八節?
諸葛亮堅持北伐,其真正的目的是什麼?
《親愛的自己》王子茹喜歡誰?王子茹扮演者介紹
項羽如果在鴻門宴上殺了劉邦 天下又會是什麼樣的
所謂千軍萬馬,不及糧草一斛 秦漢時期的後勤制度又是什
羋月傳奇魏醜夫扮演者個人資料 魏醜夫歷史原型
劉裕爲爲什麼要滅司馬全族?原因是什麼
盤點歷史上諡號爲靈的國君,他們是怎樣的人?
少年曹操的風采,少年的曹操又是什麼樣的?
劉娥皇后:不僅是狸貓換太子主角的原型 也是名妓
歷史上商鞅爲何拒絕秦孝公傳位給自己的要求?
龐統去世前說了什麼?劉備爲何註定無法統一天下?
喬吉李太白匹配金錢記講述了什麼故事?有何寓意?