豬肉和牛肉相比 古代江湖人士爲何只吃牛肉
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對古代好漢很感興趣的小夥伴們,小編帶來詳細的文章供大家參考。江湖好漢去下館子,爲何只吃牛肉呢?爲何吃豬肉不常見呢?
我們經常會在電視劇或者書籍中看到,烹羊宰牛大口朵頤的場面,怎麼就不換個口味兒吃豬肉呢?宋代羊肉最受歡迎,豬肉便宜如泥,你能瞭解吃豬肉的都是些什麼人呢?
今天我給大家仔細講解一番。
不少好漢出場便是換小二上酒,要牛肉彷彿成了他們下館子的標配吃食,
似乎不吃牛肉就稱不上英雄好漢。比如武松過景陽岡,連喝十八碗酒,吃了四斤牛肉,
早在秦漢時期,朝廷就規定不能屠宰耕牛,到魏晉以及南北朝時也有不能殺牛的規定。
宋代時期法律也有明確規定宰殺牛要坐牢,北宋一年與南宋三年,嚴重者甚至會被處以砍頭執行,更別提吃牛肉了。
爲何朝廷會有這樣的規定呢?因爲牛是重要的耕地工具,大量宰殺會影響農業生產,
那爲什麼還是有那麼多人偏愛牛肉呢?
其實這跟他們當時的社會環境有很大關係,這些人大多是些江湖浪人或者綠林好漢。他們都身懷絕技,
有的是喜歡無拘無束浪跡天涯,有的則是懷才不遇,不能大展所長。他們也只能用吃牛肉的方式來表達對
朝廷的不滿,但是在歷史洪流的沖刷下又能怎麼樣呢?後人也只能感嘆一句千古英雄兩胚土,暮雲哀草倍傷神。
我們又來看看豬的發展歷史。
早在原始社會時期,人類便養起了家豬,在河北的徐水就出土過豬骨。
時間來到東周,人們已經養起了六種家畜。不過從左傳和孟子中可以發現,
那個時候吃肉食的只有貴族,而關於吃豬肉的記載呢,並不多。直到唐代,
人們才漸漸吃起豬肉疼。六禮記載,
親王之下品級,一月能拿到六十斤豬肉,不過豬肉地位很低,
不如羊肉和牛肉,但也不會避諱吃。在蘇軾的文章中他這樣寫道“黃州好豬肉價賤如泥土,貴者不肯吃,貧者不解煮。”
這說明那是吃豬肉還是一件比較麻煩的事情。
何況當時的公豬沒有閹割,帶着很濃郁的腥臊味兒。
其次呢,對於很多趕路的好漢來說,
豬肉沒有牛肉好保存,風餐露宿幾天後,打開行囊啊,這豬肉早就放壞,更別提吃了。
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