什麼是樹中秋?老廣州們家中還會必備哪幾樣東西?
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在廣州有種富有情趣的傳統風俗,叫“樹中秋”,燃燈以助月色。中秋夜,燈內燃燭,繫於竹竿之上,瓦檐上、露臺上等高處,俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。下面小編就爲大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!
介紹
中秋節,在廣州有種富有情趣的傳統風俗,叫“樹中秋”。每逢中秋節,各家要用竹條扎燈,燈的開頭多樣,不果品燈,也有鳥獸、魚蟲燈,也可砌成字燈。到了夜裏,就在燈內燃燭,下面再聯結許多小燈,用繩系在竹竿上。然後將竹竿插在房屋高處,如平臺、屋頂或高樹之上。入夜,滿城燈火,如繁星點點,和天上明月爭輝,以此慶賀中秋,也叫“豎中秋”。
提起中秋的應節食品,大家一定立刻想起月餅。其實,除了月餅之外,老廣州們家中還會必備幾樣東西:炒田螺、芋頭、柚子、菱角等食品,而在中秋吃的每樣東西,各自有段古,且聽我們一一道來。
芋頭
廣東有個傳統習俗:中秋吃芋頭。老人家認爲,吃芋頭寓意辟邪消災。翻查資料,有種說法是元順帝末年,潁州劉福通及各地老百姓紛紛揭竿起義,朝廷爲了鞏固統治,一面派兵血腥鎮壓起義軍,一面派家韃子到各家各戶進行控制。老百姓苦不堪言。朱元璋想到妙計,在每個月餅內都夾有一個綿紙紙條,文曰:“請今夜芋頭子時殺死你家的韃子兵。”殺韃子後,便以其頭祭月,後來改以芋頭代替。
吃芋頭的方法很簡單,把小芋頭煮熟了,剝皮吃即可,煮時也可放點鹽。清幹隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鍾馗驅鬼的氣概,可敬。廣東人剝芋皮時仍稱爲“剝鬼皮”。
柚子
柚子外形渾圓象徵團圓之意,同時,“柚”與“佑”諧音,代表希望月亮護佑的美好意願,再加上中秋節前後又適逢盛產期,柚子便理所當然地成爲了中秋節的應節食物。
柚子又被稱爲文旦,柚子在每年“白露”前後採收,採收後必須貯藏七至十日,使原爲淡綠色的外皮轉變爲黃綠色,一部分多餘的水分則蒸發掉,使糖度提高、風味更加,這個過程則稱之爲“辭水”。柚子富含礦物質、酵素、檸檬酸及大量的維他命C,且含果膠及可溶性纖維,可以消除膽固醇、預防便祕、養顏美容等功效。
石榴
宋、明、清諸朝宮廷和民間的人拜月賞月活動更具規模。每當中秋月亮升起,人們將月餅、瓜果供石榴於桌案上。不過到了後來,賞月重於祭月,嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。拜月後,全家人圍桌而坐,邊吃邊談,共賞明月,歡度佳節。中秋正是石榴成熟時。紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿。石榴便成爲桌上供品之一,象徵長壽、團圓和吉祥。
除此之外,在民間還形成了許多與石榴有關的鄉風民俗。由於石榴多子,於是被象徵人丁興旺,民族繁榮。當結婚時,洞房裏會懸掛兩個大石榴。如同結婚禮品也會有一對繡有大石榴的枕頭,祝他們早得貴子;初生貴子,親友喜歡贈送繡有石榴圖案的鞋、帽、衣服、枕頭等,以示祝賀;老年人過壽時,晚輩要送石榴,祝老人幸福長壽。
菱角
兒時那月餅的甜、荷藕的嫩、菱角的香,還有那過去的歲月總讓人十分回味。還記得老人曾說過,中秋節吃菱角能讓孩子長得聰明伶利。所以母親總在中秋節用菱角煲粥。將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。也可以用清水或鹽水煮熟,然後剝殼當零食吃。
蓮藕
全國各地各自有過中秋節的特色,但都有一個共同的特點,即要求是正圓形。藕便符合這一要求。中秋食藕,寄團圓之意。做法多以糯米填充蓮藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香濃入口,寓意讓團圓家宴從這次的甜蜜開始。
田螺
在廣州民間,不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習慣。關於中秋食田螺,在清咸豐年間的《順德縣誌》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認爲,中秋田螺,可以明目,且此時最肥美。熟悉習俗的老人家說,中秋當晚一家人聚在一起,拿着田螺,對月一舉,再送到嘴邊一啜,就是“對月啜螺肉,越啜眼越明”。
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