《風味人間:滾滾紅塵》好看嗎 豆瓣評分多少
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《風味人間:滾滾紅塵》一經播出後,與前兩集一樣收穫到了大多觀衆的讚美與好評,並取得豆瓣評分9.3分的好成績,繼續“霸佔”豆瓣華語口碑榜榜首的位置。
在“吃貨”觀衆們的期待下《風味人間》第三集與大家見面了,在看的過程中我還特意備了兩個白麪饅頭,看到精彩的地方就吃一口,一集結束後,兩個饅頭也吃的差不多了。
人類的歷史一直伴隨着烹飪演化的過程,先從火的獨特運用,後到水的加入,又後到餐飲器具的出現。
中國人用食物感知世界,在滾滾的紅塵中從食物窺見過往,從地域性口味的融合到飲食風尚的流變,從遠古到今天、從山地到海洋、從荒漠到平原。滾滾紅塵由時間爲脈絡去追溯那最初的起點。
《風味人間》的鏡頭描寫一直是一大亮點,極速凍結馬肉顯微鏡下的冰晶凍結,烹飪食物過程中的熱成像,對食物的近景特寫,都是把食物描繪到了極致入微。
這次預告中的羅布烤魚,在鏡頭裏也已出現,已經處理好的羅布魚肉質鮮嫩,在烈火的舔舐下,顏色慢慢發生變化,鏡頭拉近可以看到油在魚身上滋滋作響,魚肉在火下水分漸漸流失而開始變得酥軟,烤好後,焦黃、嫩白魚肉完全在呈現在鏡頭下,烤魚的香氣彷彿也從屏幕裏鑽了出來,真香。
後面還有外焦裏嫩的豬皮,以及搭配多種香料的蘸水,用豬皮蘸一下,吃進嘴裏可以感受得到蘸水的香味與豬皮的焦香。
叫花雞,通過荷葉包裹用泥封住,烘烤四個小時後將雞取出後,雞肉酥爛油潤,並伴有荷葉的清香。
其中的餐具塔吉鍋,展示了人類的智慧,該餐具與環境相結合,它底部很淺,上面是高高的錐形,在做飯時,水蒸氣在鍋蓋處凝結成水,再重新回到底部,因此在做飯時只需一點水就可以結合摩洛哥水源緊張的歷史,從而感受的人類智慧。
在歷史的長河中,人類由茹毛飲血到用火與水創造美食,用器具去豐富美食文化,從而得到精神上的愉悅與滿足,所以看完風味人間,覺得生而爲人真的很幸福。
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