在太空也可釀造葡萄酒？NASA：並非不可能

據國外媒體報道，隨着人類準備向其它星球擴張，一些重要的問題必須予以考慮，比如：我們能帶上貓貓狗狗嗎？我們能在太空中釀酒嗎？

已經有科學家正着手解決前一個問題。如今，NASA植物生產系統團隊（又稱Veggie）的一名科學家稱，只要技術得當、耐心以候，我們或許可以在太空中栽種釀酒用的葡萄。Veggie團隊已經在國際空間站上種植了各種用來做沙拉的作物，共宇航員享用。

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人類的釀酒史已有數千年之久，遷入太空後也難以改變飲酒的習慣。雖然太空中環境嚴苛、地方有限，使葡萄酒釀造難上加難，但Veggie團隊的首席調查員喬亞·馬薩（Gioia Massa）認爲在太空飛船上釀酒並非不可能。

“種植葡萄將是一項有趣的挑戰，”她指出，“我們選用了一些美國農業部培育的矮果苗，如果植株夠小、或能適應不同的光照環境，就有可能在太空中種植葡萄。”

NASA目前尚未開始在太空中種植葡萄藤，但該機構確實該這麼做。NASA有一些在國際空間站四周的小艙室中種植植物的經驗，因此Veggie團隊知道該如何在狹小的空間中栽種作物。

“太空中栽種的植物大多都很矮小緊湊，但如果能把葡萄藤捲起來或折起來，種植也未嘗不可。”馬薩解釋道，“但讓捲曲的葡萄藤獲得足夠的光照將是不小的挑戰。”

雖然空間有限將給釀酒增加難度，但葡萄藤就像野草一樣頑強堅韌。

“只要能種植或獲取釀酒用的葡萄，哪裏都能生產葡萄酒。”紐約的一名侍酒師艾米·奧維卡（Amy Ovecka）說道，“去年我們僅爲了找樂子，用隨手買來的葡萄在家裏釀了些酒。釀出的酒非常糟糕，但確實是酒，而且整個過程就像真正釀酒的微縮版，觀察起來非常有趣。”

拋開太空環境不談，在太空飛船上給葡萄藤傳粉也是個大問題。馬薩稱明年宇航員將嘗試給矮番茄人工傳粉，這種方法也能用在葡萄藤上。

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“我不確定完整的釀酒過程將會如何，但我猜他們會用到一臺微生物反應器，開展發酵和其它流程。”她說道，“發酵是一個厭氧過程，因此太空中液體和氣體無法順利混合並不會帶來太大問題。我們需要篩選出合適的微生物，但我想這是可以實現的。”

在太空中種植葡萄甚至可能有一定優勢。據康納爾大學的克里斯·格林（Chris Gerling）表示，太空中的葡萄植株不會患植物疾病，也不會受害蟲侵擾，而這些問題曾在150年前使法國的葡萄酒產業遭受重創。

“如果人和植物都能在太空中生存，釀酒應當也不成問題。”格林指出，“宇航員需要帶一些乾酵母，但我想這是可以實現的。NASA能夠精確控制溫溼度和光照，這一點再好不過！太空中還不會遇到天氣或植物疾病等問題，因此葡萄可按他們所願，順利長大成熟。”

但願將來的釀酒師能找到在太空中生產葡萄酒的方法，讓我們在飛往外星球的途中也能品嚐玉釀瓊漿。