雞胸肉應該怎麼挑選?冷凍雞胸肉又可以放置多久?
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雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部裏側的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。下面小編就爲大家帶來關於雞胸肉的詳細介紹,一起來看看吧!
很多人喜歡吃雞胸肉,但是不知道如何挑選,想要選擇比較好的雞胸肉,可以選擇肉質比較緊實的,富有彈性的,顏色粉粉的同時還有光澤的肉,這樣的才比較新鮮。
一、雞胸肉應該怎麼挑選
比較新鮮的雞胸肉看着肉質比較緊實,有一定的彈性,不新鮮的可能就軟踏踏的沒有彈性,用手捏的話痕跡很明顯。新鮮的雞胸肉是粉紅色的光澤也很好。
冷凍雞胸肉其實也是可以挑選的,假如說冰凍雞胸肉顏色不太正常,帶着黃色或者黑色,其實就不太新鮮,可能已經冷凍很長時間了。假如說雞胸肉的冰霜很厚,那麼最好也不要挑選,這種雞胸肉在解凍之後可能有變質的風險,所以也不要選擇。
當然不管是買的新鮮的雞胸肉,還是買的冷凍雞胸肉,在買回家之後最好快點吃,其中的水分很多,不及時吃掉容易變質。
二、冷凍雞胸肉可以放置多久
新鮮的雞胸肉建議儘快吃完,那麼冷凍狀態下的雞胸肉又可以放置多久呢。所謂的雞胸肉就是雞脯肉,這個部位肉比較多,也比較完整。採用冷凍的方式存儲食物,確實可以減少細菌滋生,保持食物原本的形態,但是時間不要太長,也不要解凍之後又去復凍。
另外在買回來之後注意放在零下14攝氏度的條件下去冷凍,冰箱門也不要老是開開關關避免影響到食物的保存。健康的雞胸肉關澤度比較好,手感也比較光滑。假如是注水的,會看到上面明顯的針眼,用力去按肉,會覺得有些打滑。
冷凍的雞胸肉放在零下18攝氏度的溫度下可以放置三個月左右,當然最好也不要放置那麼長時間,放置時間太長肉可能會有細菌滋生,味道可能也會有些微改變。
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