黃豆長什麼樣子?都有哪些形態特徵呢?
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不知道大家對黃豆有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些黃豆相關的介紹,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名:黃豆
拼音:huáng dòu
別 稱:菽、毛豆、大豆
門:被子植物門綱:雙子葉植物綱
目:亞 目:
科:豆科亞科:
形態特徵
大豆的根有主、側根之分,可入土1.5米深,呈鐘罩狀根系。在地表至20釐米左右的土中根部生有根瘤,根瘤菌可供大豆需氮量的1/3~1/2。 一年生草本,高30~80釐米。莖粗壯,直立,或上部近纏繞狀,上部多少具棱,密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉; 托葉寬卵形,漸尖,長3~7毫米,具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2~20釐米,幼嫩時散生疏柔毛或具棱並被長硬毛;小葉紙質,寬卵形,近圓形或橢圓狀披針形, 頂生一枚較大,長5~12釐米,寬2.5~8釐米,先端漸尖或近圓形,稀有鈍形,具小尖凸,基部寬楔形或圓形,側生小葉較小,斜卵形,通常兩面散生糙毛或下面無毛; 側脈每邊5條;小托葉鈹針形,長1~2毫米;小葉柄長1.5~4毫米,被黃褐色長硬毛。
總狀花序短的少花,長的多花;總花梗長12~35毫米或更長, 通常有5~8朵無柄、緊擠的花,植株下部的花有時單生或成對生於葉腋間;苞片披針形,長2~3毫米,被糙伏毛;小苞片披針形,長2~3毫米,被伏貼的剛毛; 花萼長4~6毫米,密被長硬毛或糙伏毛,常深裂成二脣形,裂片5,披針形,上部2裂片常合生至中部以上,下部3裂片分離,均密被白色長柔毛,花紫色、淡紫色或白色, 長4.5~8(~10)毫米,旗瓣倒卵狀近圓形,先端微凹並通常外反,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀,基部狹,具瓣柄和耳,龍骨瓣斜倒卵形,具短瓣柄;雄蕊二體;子房基部有不發達的腺體,被毛。
莢果肥大,長圓形,稍彎,下垂,黃綠色,長4~7.5釐米,寬8~15毫米,密被褐黃色長毛;種子2~5顆,橢圓形、近球形,卵圓形至長圓形,長約1釐米,寬約5~8毫米, 種皮光滑,淡綠、黃、褐和黑色等多樣,因品種而異,種臍明顯,橢圓形。花期6~7月,果期7~9月。
相關文化
西漢·劉安《禮記·檀弓下》
子路曰:"傷哉貧也!生無以爲養,死無以爲禮。"
子曰:"啜菽飲水,盡其歡,斯之謂孝。"
藥用價值
性味甘、平,入脾、胃經,清熱利小便、解毒;製成豆漿性寒,腸胃易於消化吸收,能清利大小便、解熱潤肺、寬中下氣;主治胃中積熱、水脹腫毒、小便不利。
營養價值
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽,還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合,容易被人體消化吸收; 鐵和碘對人體很重要,缺鐵的人會得貧血病,缺碘的人會得甲狀腺腫大症;微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。 大豆中含的鈣、磷對預防小兒佝僂病、老年人易患的骨質疏鬆症及神經衰弱和體虛者很相宜。 所含的鐵,不僅量多,且容易被人體吸收,對生長發育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
黃豆豬蹄湯
原料:
豬蹄、黃豆、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法:
1、豬蹄切塊洗乾淨,黃豆提前浸泡上。
2、鍋中放水,放入豬蹄和薑片、料酒,大火煮去豬蹄血水。
3、撈出焯過水的豬蹄,洗乾淨。
4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片,一次性加入足量的水。
5、開大火煮開,開蓋保持大火煮15分鐘。可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。
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