青稞的生長習性是什麼?有哪些相關傳說呢?
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不知道大家對青稞有了解嗎?今天小編給大家帶來了一些青稞相關的介紹,感興趣的讀者可以跟着小編一起往下看。
中文學名:青稞
拼音:qīng kē
別 稱:裸大麥、米大麥
門:被子植物門綱:雙子葉植物綱
目:亞 目:
科:禾本科亞科:
主要產地
青藏高原地區
形態特徵
一年生草本,鬚根外面可具砂套。 稈直立,叢生,高約60~80釐米,通常具2~3節。 葉鞘鬆弛,基生者常被微毛;葉舌透明膜質,長約3毫米;葉片扁平,質軟,長8~18釐米,寬3~9毫米,微粗糙,邊緣之基部有時疏生纖毛,圓錐花序開展,金字塔形,長15~20釐米, 枝有角棱,刺狀,粗糙;小穗含3~6小花,長2~4釐米;小穗軸堅韌,無毛,常彎曲,第一節間長達1釐米;穎草質,幾相等,長15~25毫米,具7~11脈;外稃無毛,草質而較柔軟, 具9~11脈,基盤無毛,先端通常2裂,第一外稃長20~25毫米,無芒或在上部四分之一以上具一長1~2釐米之芒,其芒細弱而直立或反曲;內稃甚短於外稃,脊上具纖毛。 穎果長約8毫米,與內外稃分離。
藥用價值
青稞,下氣寬中、壯精益力、除溼發汗、止瀉。
營養價值
世界上麥類作物中含β葡聚糖最高的作物。 含豐富的膳食纖維、多種微量元素。含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。
青稞饅頭
原料:
麪粉、青稞、酵母、水適量
做法:
1、麪粉和青稞粉混合,酵母溶於水。
2、用水和麪粉,成麪糰。
3、常溫發酵1個小時。
4、排氣,分成50克一小劑。
5、搓圓,稍壓扁,用剪刀在表層中間剪出十字形,用玉米葉墊在下面防粘鍋。
6、放入蒸鍋後,二次發酵20分鐘,開火,大火二十分鐘即,關火燜五分鐘揭蓋。
相關傳說
相傳古代有一位王子,名叫阿初,他聰明、勇敢、善良、爲了讓世人吃上糧食,他決心到蛇王那裏去討青稞種子,他率領二十個武士,騎着駿馬,翻過一座又一座的高山,涉過一條又一條河。途中,有的士兵被毒蛇咬死, 有的被猛獸吃掉,還有的被野人殺死,當翻過了第九十九座大山,渡過了第九十九條河流以後,就只剩下阿初王子一個人了,但他毫不退縮,繼續前進。來到蛇王的住處,蛇王沒有答應他的有求,阿初沒辦法,只好請山神幫忙,在山神的幫助下, 阿初從蛇王那裏偷了青稞種子,可是,沒多久就被蛇王發現了,兇狠吝嗇的蛇王非常憤怒,施法將阿初王子變成了一條狗,山神告訴它,只有得到一個姑娘的愛情,纔可以解除咒語,恢復人身。 好人終有好報,沒多久,這條狗果然獲得了土司家三姑娘的愛情,重新獲得了人身,人們在得到種子後,開始辛勤耕耘,終於吃上了香噴噴糌粑。他們一直以爲爲他們帶來種子的是一條神狗, 如果沒有它,他們不可能吃得上美味的糧食,因此至今藏民族都和狗有着特別深的感情,人們爲了感謝當年的它,每當收割完青稞,吃新糌粑時,人們都要先捏一團糌粑給狗吃。
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