哪些食物含有豐富的鐵?人體每天需要攝入多少鐵呢?
本文已影響8.89K人
本文已影響8.89K人
鐵是人體必需微量元素之一,在體內有重要的生理功能,鐵的必需性早在古代就被人們所共知。很多人都知道補鐵的重要性,但是補鐵知識,可不止“多吃菠菜和豬肝”。
缺鐵性貧血是世界上死亡率最高的疾病之一
正常人體隨年齡、性別、營養狀況和健康狀況等的不同,體內含鐵量有很大的差異,總量約有3g-5g,是體內含量最多的微量元素。其中78%以血紅蛋白等化合物形式存在,其餘的22%是儲藏性化合物形式存在,和其他微量元素相比,它對人的生命和健康具有更直接更敏感的影響。
鐵在地球上廣泛地存在,缺鐵性貧血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺鐵除導致貧血外,還使運動能力低下、體溫調節不全、智能障礙、免疫力下降等。因此,它對高級形式的生命是必需的,也是人體重要的營養素之一。
鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素及許多酶的合成,在氧的運輸及呼吸鏈電子傳遞、氧化—還原等許多代謝中起重要作用,鐵與機體能量代謝密切相關,也與機體防禦反應有關。
缺鐵會降低鐵依賴酶的活性,降低血紅蛋白,甚至導致缺鐵性貧血。但是缺鐵性貧血病人不易患腦卒中,相反腦卒中患者體內鐵元素含量較高。因爲高鐵能使紅細胞壓積升高,有助於腦動脈硬化的形成。
哪些食物含有豐富的鐵?
大多數食物中鐵的含量,樣品間的差異很大,這是由於食物生長的土壤氣候條件不同。
總鐵最豐富的來源是內臟(肝和腎)、蛋黃、幹豆類、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜,不僅含鐵豐富而且吸收率很高。含鐵低的有奶及奶製品、白糖、白麪粉、精白米、土豆和大多數新鮮水果。而中等鐵含量的食品有瘦肉、魚、禽、幹堅果、綠葉蔬菜和全麥麪粉。
值得注意的是,蔬菜在水中煮開而又將煮開的水倒掉,會損失20%的鐵。小麥經研磨成精白粉時,鐵的含量也降低。
豐富來源:牛腎、魚子醬、可可粉、魚粉、肝臟、馬鈴薯、菊花、甘草、香椿、莧菜、黃豆粉、麥糠、小麥黃豆混合粉。
良好來源:牛肉、紅糖、蛤肉、乾果、蛋黃、精白米、羊腎臟。
一般來源:蘆筍、豆類、雞肉、強化麪包、魚、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香腸、午餐肉、菠菜、全蛋。
孕婦和乳母需要攝入更多的鐵
那麼,我們每天需要多少鐵呢?
每日膳食中鐵的供應量爲男性12毫克,女性18毫克,孕婦和乳母爲28毫克。
一般的健康人羣不容易出現鐵缺乏,只有孕婦和乳母在特殊的生理期,對鐵的需求量增加,才需要攝入較多的鐵。
哪些食物中含有“隱形糖”?該如何避免“隱形糖”的攝入?
那些食物含鐵和鋅豐富
含鐵高的食物有哪些呢
太醫吃着皇家糧食拿着豐厚的俸祿 爲何只有少數人入宮呢
清朝鐵帽子王到底有多鐵 他們都是什麼人
做夢夢到“鐵鉤”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
人體還有這麼多奧祕:骨骼竟比鋼鐵還要硬
食用雙子鐵長什麼樣子?有哪些形態特徵呢?
鐵叫子樂和有哪些經歷?他爲何要上梁山呢?
吃草莓有哪些好處?有助於人體吸收鐵質,使細胞獲得滋養
食人鯧有哪些生活習性呢?需要怎樣的飼養環境?
關於巴士底獄鐵面人有哪些傳說?鐵面人究竟是什麼身份?
秦朝的宴會都有什麼食物?還不如今天的家常飯豐富
做夢夢見“鐵圈”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
每人每天攝入多少克鹽
含鐵量高的9款食物 哪些食物中含鐵量較豐富
蒙古鐵蹄征服世界時有多少重騎兵?還有着哪些武器
食用雙子鐵長什麼樣子?都有哪些形態特徵呢?
古代打仗對糧食那麼重要 十萬大軍需要多少糧食
古代納妾需要滿足什麼條件呢 如果要買一個妾需要多少錢呢
梁山好漢這麼多人到底有多少團體呢 哪個團體實力最強呢
做夢夢見“鐵箱”與哪些心理活動相關呢?又有哪些含義呢?
含鐵高的食物有哪些?人體每天鐵的需要量
虞卿之計講述了什麼?
《宗武生日》該如何賞析?其創作背景是什麼?
揭祕:歷史上真實的馬超
揭祕:成吉思汗騎兵戰無不勝的祕密武器
解密:美國前總統里根訪華時爲何偏愛走邊門?
宋仁宗朝的政治環境:寬鬆開明促進了國家的發展
青樓女子靠這個法子避孕,現代人都喜歡用
王維《送熊九赴任安陽》古詩原文意思賞析
《彭公案》第一百四十六回:劉芳怒殺宋起鳳 周莊水牢請
太陽魚是淡水魚類的一種,它在中國算外來入侵物種嗎?
太子老師太悲催!教兩朝三個太子竟全都被廢
趙匡胤一生最怕的武將是誰?沒敢動他一根毫毛
看絕色美女西施如何用美貌滅掉兩個國家
紅樓夢中劉姥姥幾次進榮國府都撒謊了,是爲什麼?
成語“狡兔三窟”源自何人?有哪些歷史典故?