身位祖師爺的他 卻爲何落下了千古罵名 ?
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在中國,任何行業都有祖師爺,三教九流從來如此,就連撬門溜鎖之徒都把盜跖譽爲祖師爺,“盜亦有道”一詞就是出於盜跖之口。可是作爲人情味較濃的中國人,有一個行業卻一直對自己的祖師爺羞於啓齒,這就是“廚師行”。爲嘛呢?聽我慢慢道來:
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在春秋戰國時期,有一位霸主,他就是九合諸侯、一匡天下的齊桓公。齊桓公這人嗜好很多,其中有一個嗜好最終卻是要了他的命。什麼嗜好呢?就是喜愛美食到了癡迷的程度,喜歡吃又不會做,而且你想啊,春秋霸主的他又怎會自己下廚呢?孔夫子不還說了嗎,君子遠庖廚啊。既然有了喜愛之物,就容易被人利用。在當時齊國彭城,就是今天江蘇徐州,有一位精通烹飪的人,瞅準了機會把自己烹飪的美食呈獻給齊桓公,王吃了後那叫一個美啊,當時的烹飪水平基本還在蒸、煮、烤和焙(就是用火烘烤)的階段,而這位精通廚藝的人物就懂得炒菜和使用調料。這人就是被成爲廚師祖師爺的“易牙”。
易牙是個譭譽參半的人,他對中餐廚藝的貢獻可謂功不可沒,王充的《論衡·遣告》中有一句話是描述易牙的——“狄牙之調味也,酸則沃之以水,淡則加之已成,水火相變易,故膳無鹹淡之失也”。這句話對易牙的廚藝做出了很高的評價,如果說易牙只是開個飯館,把自己的廚藝發揚光大,像孔夫子那樣開課收徒,估計他今天的地位與孔夫子也相差不多吧。可惜這個人卻善於鑽營,利用齊桓公喜愛美食的嗜好,慢慢取得了齊桓公的信任。
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有一天,秦桓公在吃完美味後,心滿意足地打了個飽嗝,易牙心裏很高興,主子又吃美了,就趨身上前頷首道:“只要大王有想吃的,易牙就一定能爲大王做出人間美味。”齊桓公哈哈大笑:“易愛卿雖然廚藝天下無雙,不過有一道菜,愛卿肯定做不了啊。”易牙一聽這話急了,心想,別的本事不敢說,這做飯,我要說天下第二,沒人敢說第一的。於是連忙說道:“大王只要是這天下有的食材,只要您說了,我肯定爲大王找到。”齊桓公說:“這不是食材,不過天下卻多的是啊...人肉,哈哈,人肉本大王就沒有吃過。”本來只是齊桓公的一句玩笑話,卻被易牙記在了心裏。
一日,易牙爲齊桓公做了一道燉菜,齊桓公吃後大爲稱讚,連聲說道:“妙!妙!妙!”只見這易牙撲通一聲跪下了,喊道:“大王恕罪啊!”齊桓公說,卿何罪之有?”易牙跪地頷首說道:“剛纔大王吃的菜餚,乃是用我家小兒燉制的,前些日子聽大王說,沒有吃過人肉,所以臣一直耿耿於懷,今天聽大王說好吃,臣心中這塊石頭才放下了,請大王寬恕,臣的不奏之罪。”秦桓公一聽,被易牙的衷心深深地打動了,走下來扶起易牙,說了一句話,大概意思就是,以後有本王,虧待不了你。
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當時齊國的強大離不開一個人,就是管仲。在管仲的輔佐下,齊桓公取得霸主之位,這天管仲說,大王,本人的身體不行了,要退休了,請大王再找一位能輔佐大王的賢能吧。齊桓公就問管仲:“卿認爲易牙如何,能否接替你的位置?”管仲說道:“大王,一個連自己親生兒子都能殺的人,你想會真心對大王好嗎?”結果,齊桓公不聽管仲的勸告,重用了豎刁和易牙,最後被餓死在了宮殿裏。
在十多年前,還能經常看到有些飯館裏的大門口處擺有易牙的雕像,近些年很少能見到了,一個爲了自己的仕途,連親生兒子都能殺的人,我想無論時代如何發展,這種價值觀都不可成爲主流,否則人類將進入魔道。這也是廚師這行業一直休羞於啓齒自己祖師爺的原因吧。雖然,如今一些變了味道的拜師儀式在廚師界也開始大行其道,但是人性的光輝、善良正直的品行,永遠是人類的主流。
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