雍正一生勵精圖治 雍正吃飯都是四菜一湯嗎
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還不瞭解:雍正用餐的讀者,下面小編就爲大家帶來詳細介紹,接着往下看吧~雍正勤政不假,個人吃喝用度到底是什麼樣的?
《雍正王朝》中,雍正皇帝不管是當皇子時,還是繼位登基後,在飲食方面都十分簡樸。鏡頭下我們看到的雍正帝,往往都是四菜一湯,連菜湯也要伴着米飯一起吃,而且基本上還是以素菜爲主。
可是我們從清宮檔案的記載來看,雍正皇帝日常膳食並非只是“四菜一湯”,更多的時候,他的飲食用度比起康熙、乾隆二帝來一點也不遜色。尤其是雍正在正常的分例之外,還經常性地加餐。
幾份關於雍正帝珍貴的膳食檔案
雍正帝勤於政務,一生勵精圖治,常親自批閱奏摺至深夜。他曾大臣說:“朕仰荷皇考詒謀之重大,夙夜祗懼,不惶寢食,天下幾務,無分鉅細,務期綜理詳明……”
誠如雍正帝所言,他確實是中國歷史上最勤政的皇帝,在位13年取得了優秀的政績。然而,作爲一個封疆專制帝王,雍正同樣也無法繞開吃喝玩樂、追逐享樂的這一歷史規律。
平日在宮中,雍正帝過着錦衣玉食的生活,並對中國上層社會傳統的玩藝,如香袋、盆景之物,表現出了濃厚的興趣。至於犬馬之愛,他更有甚之。
相關文獻記載,雍正屢次指示製作狗衣、狗籠、狗窩、套頭等物,以爲玩物之飾。此外,他還在宮中餵養鷺鷥等鳥,並按每日配給肉類,以作鳥食之用。所有這些,都是爲了滿足他自己聲色犬馬的貪慾而購置與餵養的,且耗費了大量人力、物力與財力。
關於雍正帝膳食,中國歷史檔案館中現存有很多珍貴的資料,可以清楚地窺見當時雍正帝與皇室成員的飲食情況。這些資料主要來源於《進膳底》與《大建進膳底》。
以雍正四年十月爲例,史料中記載了雍正帝具體的膳食用度:
“十月初一日,萬歲、皇后,妃分例以外添:五十斤豬一口半、豬肉五十七斤、小豬六口、鵝八隻、鴨五隻、雞三十六隻、筍雞二十隻;賞怡親王飯桌添:豬肉十二斤、鴨二十七隻、雞二十八隻、文蹄十八個。”
“十月初九日,萬歲分例以外,添:豬肉十一斤八兩、鴨四隻、雞四隻;賞翰林吳世玉飯食添:豬肉二斤十二兩、雞一隻;阿哥等往海子裏去,添五十斤豬半口、豬肉二斤;跟隨太監三十三名,添:豬肉十六斤八兩;小狗兩條,常添牛肉十兩。”
十月的每一天都有詳細的膳食記錄,從初一到三十日爲止,宮中用度共計:五十斤豬二百五十二口,豬肉五千四百八十六斤四兩、小豬一百九十七口半、鵝二十九隻、鴨七百七十八隻、雞二千三百九十七隻、筍雞五百二十七隻、牛肉四千四百八十三斤十二兩、文蹄三十二個。
以上這些都還是雞鴨魚肉一類的,不包含各種蔬菜、水果、牛奶、餑餑等。可見雍正時期宮中的花銷非常大,和乾隆中期相比,數字相差並不大。要了解,不管是后妃還是皇子人數,雍正都不及乾隆多。
需要注意的是,前面提到的“萬歲分例”,是指皇帝每日的固定膳食供應,這個數字從康熙到嘉慶爲止,變化不大,一般每餐都在六十至七十個菜不等。因此可以肯定,雍正每餐絕對不會是四菜一湯。
雍正勤政但並不節儉
如果從歷代帝王的飲食標準來看,雍正說什麼也算不上奢靡,很多研究清史的學者都認爲,雍正的私人用度是超過康熙的。但雍正帝自己總是喜歡標榜節儉。
雍正元年八月,雍正帝曾諭百官:“國家欲安黎庶,莫先厚風俗;厚風俗,莫要於崇節儉。《周禮》一書,上下有等,財用有度,所以防僭越,禁奢侈也。”
雍正在這裏提出了安民、易風俗、崇節儉、防僭越幾者間的關係,他認爲崇尚節儉,才能使官民各守本分,尊重名器,因爲社會穩定。同樣還在這一年,雍正又諭各省鹽政官員,指責鹽商過於奢靡“衣服屋宇,窮極奢華,飲食器具,備求精細,宴會嬉遊,殆無虛日,金錢珠貝,視爲泥沙”。
但是雍正實際上說一套做一套,一邊是苦口婆心勸臣民們節儉,而自己及皇室成員的寄生性消費支出卻是在與日俱增。本來按照皇帝、后妃、皇子們的“分例”,皇室的飲食已經十分奢侈了,但雍正幾乎每日還要在“分例”之外進行增添。
其實,清朝皇室的用度一直居高不下,道光帝在位三十年,視勤儉爲第一要務,然而內務府的開銷不見實質性地削減。就像《紅樓夢》中的大觀園一樣,清宮這種消費無度的觀念以及不可逾越的封建等級,恰好是封建社會末世的一個縮影。
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