明朝人有多喜歡喝酒?揭祕明朝酒文化
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1、明朝人爲什麼喜歡喝酒
如果瞭解歷史的會知道,明代歷史上的諸多皇帝都有一個共同特徵,那就是喜歡喝酒。他們對酒有種執念,品嚐時總要自我意境一番,感受到美酒的芬芳後再點上一個贊。既然皇家都這般支持喝酒,民間自然也不能落後。要知道,明王朝算是中國歷史上少有的,皇家沒有百姓有錢的朝代,皇家肆無忌憚地喝酒,百姓也樂得跟隨。
說白了,還是因爲明朝風氣的原因。百姓安居樂業,很少產生暴亂情況,人們享受精神生活的時候,酒自然少不了。當需求上來,供給關係就會逐漸達到平衡關係。尤其是明中期時候,明朝手工業和商業逐漸形成規模,產生了濃厚的資本主義萌芽。酒文化,也在此刻悄然發展,爲後來的巔峯做好充分基礎。
明朝對酒的執着到底達到了怎樣的境地呢?根據相關史書得知,明朝建立者朱元璋自登帝以來,對酒就格外上心。當時軍隊紀律嚴明,一衆士兵們還沉浸在軍隊不能喝酒的規定之中。朱元璋一想,獨樂樂不如衆樂樂,他索性把這個規定給解除,讓士兵們一同感受喝酒的快樂。
喝酒的人多了,當地的酒樓數量自然也就增長不少。越來越多人沉浸在釀酒的快感之中,這個時候,社會上形成了一種風氣,那就是釀酒師熱潮。並不誇張,釀酒師已經成爲了身份尊貴的象徵,普通人家中如果能出現一名出色的釀酒師,未來必然會一片光明。有些人技術不錯的,甚至還有機會被聘請進入皇宮,爲皇家辦事賺的錢還能少嗎?當然,比金錢更加誘惑人的是名譽,釀酒師們自然樂此不疲。
因爲考慮到人的身體極限等問題,釀酒師在釀酒過程中摻入少量酒精成分,純淨程度還是挺高的。那個時候的酒,是名副其實的好東西,平常人家吃飯的時候都會喝上兩口。但畢竟是酒,少量囁取可行,過多進肚可能會產生不好的影響。而到了如今,各種類型的酒出現在市面上,酒精度數不同所帶來的後勁影響也是不一樣的。大家可不要過度貪杯哦,多注意身體健康。
2、明朝酒文化怎麼樣
若說文人喝酒,喝的是情懷;那大衆喝酒,喝的就是味道。到明朝,喝酒更像是家常便飯,譜寫了另一種文化。
在《大政記》中記載:“餘自創業江左十有二年。軍國之費,課徵於民。效順輸賦,固爲可喜,然竭力畎畝,所出有限,而取之過多,心甚憫焉! 囊因民間造酒,糜費米麥,故行禁酒之令。”
其意大體,無非說糧食不夠,百姓生活要緊,不準釀酒。甚至在《明史》中記載:“初,太祖克婺州,禁釀酒。大海子首犯之。太祖怒,欲行法。”很顯然,明朝初期,朱元璋採用高壓政策,使得酒文化受到了衝擊。但是這並不能代表明朝酒文化不發達。
朱元璋實行高壓政策,其原因還是因爲明朝初期的農業、手工業並不發達,這和唐朝、宋朝是不能比的。
朱元璋在位三十一年,農業逐漸恢復,手工業更上一層樓,這都爲明朝的酒文化做足了前戲。朱元璋在世期間,禁酒十分嚴苛,不單單禁止喝酒,更甚於禁止百姓種植糯米。
酒樓文化並不是明朝特有,在《水滸傳》中,就明確記有“去酒樓吃酒”一說。獨屬於明朝的,還是“封缸酒”,也稱“朱酒”。將酒封缸,置於地下,待到經年之後,取出,其風味更甚。
除此之外,明朝的釀酒技術得到極大改進之後,各類名酒產出,如山東秋露白、淮安綠豆酒等。
酒文化經春秋三國發展,唐宋昇華之後,於明朝得到體現。此時的酒文化,就如水一般—柔情似水,纏綿悠長。當杯酒下肚,方體會人間百般滋味。
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