能“削鐵如泥”的刀就是好刀嗎?其實這是一個誤區
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很多刀友會把砍鐵作爲評價一款刀好壞的一個標準,這也許是受了小說裏削鐵如泥、切金斷玉的影響吧,認爲好刀一定能砍鐵,而事實上這個觀點是錯誤的。
刀的功能絕對不是用來砍鐵!如果確實經常需要斬鐵斷銅,建議還是用鋼鋸爲好。能夠任意砍鐵不傷刃的刀,並不一定是好刀!因爲砍鐵不傷刃的刀一定是鈍刀,要想鋒利,就要開薄刃,要想斷鐵,就要開厚刃,也就是鈍刃,兩者是一個矛盾,既能“吹毛過刃”又能“削銅斷鐵”的刀實際上是不可能存在的。
不開鋒的刀,刃口比較厚,在砍鐵的時候由於刀的鋼材硬度遠遠高於鐵,所以是可以隨意去砍的;然而,開鋒後的刀,刃口很薄,並且刀越鋒利刃口就越薄,薄刃如果用來砍鐵,不管刀的硬度有多高,一刀砍下去的結果,那就是硬度高的會崩,硬度低的會卷。
刀具的好壞主要是看三個方面:刀形、材質、熱處理,片面的追求鋒利度或者單純追求硬度都是膚淺的認識,正所謂“大利而無鋒纔是真正的稀世好刀”。
關於刀具崩口存在的幾點因素:
刀具的堅韌,主要由以下幾個因素來決定的:材質、鍛造工藝、熱處理、刀具幾何形狀(包括研磨開鋒刃角等)、使用對象和使用人的斬技等。
①材質:一般的中碳鋼刀劍,如果再淬得略硬些,那麼其韌性則相對差了許多。
②鍛造工藝:開槽夾鋼就比全鋼軟一些,因爲加熱溫度也高些,加熱時間長一些,脫碳氧化的可能性就大得多。同時,也和製作人的體能、心情和熟練程度密切相關。 ③熱處理:熱處理就不用說了。不同的材料不同的性能要求等,熱處理工藝也會相應變化,沒有一成不變的。
④刀具幾何形狀:較典型的是馬刀的研磨開刃,一般是從刀身至刀刃的中下部開始進行,如此,刀背刀身厚實,適合劈斬重用途。有的則採取平磨,小角度開刃,鋒利而適合削割等輕用途。而有的則採取圓弧開磨,不太鋒利但適合劈斬等等。
⑤使用對象問題:愛刀的人會根據手上刀的特點而使用,比如說,鋒利的刀用於刮毛削紙,厚鋒的刀可斬老竹甚至鐵絲等等。而不懂刀的人,則多會濫用,並希望自己的刀是無堅不摧的神兵利刃。至於個人斬技問題,有的人手上無力,出刀時發飄晃動,或暴力拔刀等,或出刀試斬角度問題,均易造成過不了甚至崩口等問題。
建議朋友們在購買刀具時,應注重其硬度、製作工藝難度,以及鋒利度,很多人認爲刃口可以達到砍鐵絲、鋼筋這種程度纔是好刀,這種想法是對刀具的錯誤認識,一定要選擇在不同環境下適合它性能的刀具。
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