紅樓夢中賈府小廝與丫鬟的飲食是什麼樣的?
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《紅樓夢》中的丫鬟,賈府是個大家庭小社會。接下來本站小編帶你詳細瞭解歷史真相,一起看看吧!
《紅樓夢》裏,主子的飲食不用說了,每天換着花樣地做好吃的。賈府裏丫頭的飲食也相當精緻。
驕婢侈童的精緻飲食
大觀園裏有一個小廚房,專門負責給大觀園裏主子和丫頭們做飯。
1.賈府的丫頭們吃膩了大魚大肉,她們吃清淡的飲食。
晴雯派小丫頭春燕來傳話,要吃蘆蒿,廚娘柳嫂子忙問肉炒還是雞炒,小燕說:“葷的因不好才另叫你炒個麪筋的,少擱油纔好”。
柳嫂子趕緊說洗手炒了,狗顛兒似的親自捧了送去。
晴雯喜歡吃清淡食物,豆腐皮包子也是晴雯喜歡吃的食物。
芳官餓了,讓柳嫂子給做點吃的。柳嫂子就送來了下面幾道菜:
裏面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟醃的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。小燕放在案上,走去拿了小菜並碗箸過來,撥了一碗飯。
即使是物資極大豐富的現在,上面這幾樣也令人饞涎欲滴,何況是在古代。可是芳官看了這幾樣飯菜後,很不滿。她嫌棄地說:“油膩膩的,誰吃這些東西。”
芳官用湯泡飯吃了一碗,揀了兩塊醃鵝就不吃了。
賈府的丫頭們吃膩了大魚大肉,不喜歡吃油膩的食物。廚娘對小丫頭蓮花說:“細米白飯,每日肥雞大鴨子,將就些兒也罷了。吃膩了膈,天天又鬧起故事來了。雞蛋、豆腐,又是什麼麪筋、醬蘿蔔炸兒,敢自倒換口味。只是我又不是答應你們的,一處要一樣,就是十來樣。我倒別伺候頭層主子,只預備你們二層主子了。”
2.莊稼人一日三餐都困難,草根子都吃不着,芳官拿糕點打雀兒玩。
柳嫂子對小蓮花說過,還有人連草根子都吃不上呢。可是賈府的丫頭們不知足,她們不斷地要求廚房做各種食物。不給做就不高興。因爲沒給司棋做雞蛋羹,司棋帶人把小廚房打砸一番。丫頭們七手八腳搶上去,一頓亂翻亂擲的,損失了好些東西。
柳嫂子給芳官一碟子熱糕,芳官爲了和蟬姐兒賭氣,便將“手裏的糕,一塊一塊地掰了,擲着打雀兒玩”。
精緻的果品、飲料和酒
《紅樓夢》裏的小丫頭都會喝酒。寶玉過生日,她們湊錢準備了一桌果品,共計四十個碟果子,“皆是一色白粉定窯的,裏面不過是山南海北,中原外國,或幹或鮮,或水或陸,天下所有的酒饌果菜”。
這些果品都是什麼,書裏沒有說,但是就其產地來說就讓人嚮往了。交通不發達,在閉塞的古代,能吃上山南海北,中原外國的食物,的確是稀罕事,一般人家的主人即使有錢都不一定能買到。可是賈府的丫頭竟然能弄到這些進口的和外地的好東東。
襲人等人還準備了一罈好紹興酒。大家喝酒玩遊戲。
寶玉曾經給襲人留了一碗糖蒸酥酪。結果被李嬤嬤吃了。襲人怕寶玉發火,就說想吃風乾的栗子,你去給我剝去。
糖蒸酥酪就是牛奶製品,是用湯匙舀着吃的,估計是雙皮奶,或者酸奶。
丫頭們不喝水,都喝茶。晴雯被攆出大觀園後,寶玉見晴雯喝的茶,就想到了以前在怡紅院時挑肥揀瘦的情景。寶玉心裏暗想:
寶玉心下暗道:“往常那樣好茶,他尚有不如意之處;今日這樣。看來,可知古人說的‘飽飫烹宰,飢饜糟糠’,又道是‘飯飽弄粥’,可見都不錯了。”
《紅樓夢》裏的丫頭們也和主人一樣嬌生慣養,過着“飽飫烹宰”的日子,她們不知道,這一切來得容易,去得也快。一旦被主子嫌棄,攆出去了,就什麼都沒有了。猶如一盆才抽出嫩箭來的蘭花被送到豬窩裏去一般。晴雯就是例子,離開大觀園後,喝口水都困難。沒幾天就死了。
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